Courgettes-Menthe-Ricotta

Une entrée très fraîche et facile à préparer ...

Vos ingrédients :

-4 courgettes ( le piment était de trop sur la photo , et oublié de l'enlever)

-1 pot de ricotta 250 gr  (ou 4 petit-suisses)

-3 gousses d'ails

-1 brin de menthe

-1 cuil à soupe de citron vert

-Sel, poivre

Lavez bien vous courgettes, épluchez 1 ou 2 d'entre elles à l'aide d'un zesteur ( réservez les filaments de courgette pour la déco)

Hachez vos courgettes à l'aide d'un robot...

Presser l'ail dans un fond d'huile d'olive...

Ajoutez les courgettes rapées...

Préparez vos ustentils et mettre la courgette cuite dans un bol...

Salez, poivrez...

Ajoutez le jus de citron vert...

La menthe coupée très finement....

4 cuils à soupe de Ricotta, ou 2 petit-suisses...

Placez en 1er, la préparation dans le cercle, puis terminez avec la ricotta(ou petit-suisse) , bien napper la surface....

À votre gauche avec de la ricotta et à droite au pett-suisse 

Laissez au frais, pendant 1h00 ou au dela...

Démoulez le cylindre délicatement et décorez avec les filaments de courgettes ou de la ciboulette en tige...

Et puis voilà!

Voici une idée de déco pour la présentation de vos verres, il existe des multitudes de couleurs de Rafia, donc vous avez le choix pour armoniser les couleurs de votre table ou vaisselle, plats, etc...