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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 10:36




 


 

 

Vos Ingrédients:

 

-1 paquet de Kadaif (1Kg que l'on séparera en deux)

-250gr de beurre fondu (qui est =1 tablette )

-1 bol de Noix moulues

-1 bol d'Amandes moulues

-125gr de Pistaches (pour la déco)

-1 bol de Sucre

-Eau de fleur d'oranger

-Cannelle

-Sirop de Miel ( la recette ici)

 


 

 

1° Dans un saladier, séparer le plus possible les filaments collés ensemble, verser le beurre fondu (donc liquide)

2° Avec les bouts des doigts, sabler les filaments pour bien les faire imprégner de beurre , séparer la quantité en deux...

Préparer la farce en mélangant le tout (voir photo)

1° Dans un grand moule rectangulaire, verser la première quantité de Kadaïf en n'oubliant aucun recoin...

2° avec la farce (qui est la même pour celle ci sauf qu'il y a des noix en plus) verser la quantité et bien applatir à l'aide du dos de la cuillère

3° verser la 2ième quantité de Kadaif par dessus et mettre à cuire pendant 30 min environs à th 200°C

Après cuisson, lorsque votre Kadaif est bien doré, verser votre sirop de miel  sur  le Ktaif bien chaud

Moudre des pistaches bien vertes et non salées grossièrement...

s

Quand votre Ktaif est bien refroidi et a bien absorbé le sirop de miel (pour cela il est préférable d'attendre une nuit avant la découpe)

vous pouvez la découper simplement ou de lui ajouter de la fantaisie comme des pistaches ou amandes moulues

Aidez-vous d'un carton ou règle pour faire des repères et soupoudrer généreusement de pistaches moulues...

 Puis couper des carrés d'environs 3,5 cm

À l'aide d'une fourchette, retirer vos Ktaif découpées délicatement et placez les dans de jolie caissettes

Et voilà, ces Ktaïfs algériennes se mangent avec un bon vert de thé à la menthe ou seul, et se conserve quelques mois en les couvrant bien de film alimentaire...

Un effet très croustillant et fondant se mélange dans nos papilles gustatives...

 Bonne gourmandise!

 



Publié le 15 Juillet 2009 à 03h22

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Published by fleur d'oranger - dans Patisseries algeriennes
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commentaires

cathoche 11/12/2010 20:36



bonjour!


je voudrais savoir où je peux acheter des pistaches entieres non salées?!


je ne connais pas du tout les pâtisserie algérienne mais ca à l'air vraiment bon!



fleur d'oranger 14/12/2010 11:48



Merci, oui les patisseries algériennes sont classées 1er du maghreb et orient, elle ont un large choix et de la finesse


pour les pistaches entières bien verte non salées, je les achète à Carrefour au rayon fruits sec


Voilà


Bisous orangés



tamara 17/10/2010 12:35



Bonjour,


Merci beaucoup pour cette belle recette, car c'est tout à fait ce que je recherchais.


Bonne continuation


Bisous


 



fleur d'oranger 17/10/2010 16:22



Merci opour votre gentil commentaire, ça me fait très plaisir, et heureuse que me recette a pu vous servir


Au plaisir de vous revoir...


Bisous orangés



doumandji rym epouse hammou 13/09/2010 14:40



bravo! je suis impressionnee par votre blog, les couleurs choisies, la presentation des recettes...tout me  semble avoir ete etudie  dans les moindres details,avec beaucoup de
gout.merci de nous  offrir ce present que je decouvre avec joie.     



fleur d'oranger 27/09/2010 10:56



Merci beaucoup!!


J'espère vous revoir


Belle journée!


Bisous orangés



chrystelle 05/08/2010 14:37



bonjour je souhaites réaliser ta recette mais je souhaiterais mettre les pistaches a l'intérieur dois je garder les mêmes proportions que tu a mis ou bien dois je mettre un bol commes les noix et
amandes ?


 combien mesure ton moule pour les quantités que tu donnes ,


 merci encore.


 je suis complétement folle des patisseries algérienne.


 



fleur d'oranger 03/09/2010 20:08



Bonjour Christelle, je suis sincèrement désolée, je viens de prendre connaissance seulement maintenant de votre message, j'espère que je ne vous répond pas trop tard


Alors pour les pistaches à l'intérieur, il faut que ça soit la même quantité que le bol de noix ou amande, donc en remplacer un ou garder les même proportions totale!


Le moule que j'ai utilisé fait : 25 cm de large sur 35cm de longueur


Voilà au plaisir de vous revoir


Bonne recette!


Bisous orangés



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