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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 02:51

LE MATLOUH

(autre variétés de pains algériens)

 

 

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Voici le pain algérien que ma mère fait depuis des années, j'ai essayé au mieux que je pouvais prendre en photo les différentes étapes de sa réalisation, mais j'ai une mère qui va plus vite que l'éclair et fait souvent les choses sans que personne le sache, et par conséquent, j'ai eu beaucoup de mal à la suivre...Enfin bon,voilà la recette  du Matlhour algérien avec de la semoule...

============================================================


Pour 7 pains:

 

 

 

Aproximativement:

-2kg de semoule extra fine

-Sel

-Anis et Nigelle

-1 cube de levure de boulangerie (dans un bol avec de l'eau tiède)

-1 poignet de farine pour le pétrissage

-1 moitié de casserole d'eau (un peu près)



Mouillez la semoule avec le bol de levure ,le sel et l'eau  (photo, ma mère n'a pas pris la quantité de la casserole, hum!, c'est ma mère, elle préfère les casseroles, désolée)

Pétrissez votre pate n'hésitez pas d'ajoutez de l'eau si vous la trouvez trop sèche...

Ajoutez les graines(Anis et Nigelle)

Un peu de farine si cela colle trop...

Pétrissez et formez des petites boules...

Sur de vieux draps farinez votre espace afin de poser les pains...

Applatissez-les et couvrez pour les laissez monter...

Après leurs montés, cuissez les au four, mais le mieux c'est dans un plat en fonte pour avoir le vrai Matlhour avec ses jolies marques...

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Voilà un délicieux pain parfumé d'anis et de Nigelle pour accompagner vos délicieux mets...


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Sa texture est très moelleuse

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Je vous souhaite un bon appetit

Des questions n'hésitez pas



Publié le 05 Octobre 2007 à 19h19

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Published by fleur d'oranger - dans Viennoiseries
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commentaires

melina214 05/07/2010 19:37



Huum le matlouh ! Un de mes pain préférés !


On reconnait les mains de la bonne maman algérienne lol



fleur d'oranger 07/07/2010 14:17



Oui c'est très bon, merci


Bisous orangés



Miss Délices 11/11/2009 09:46


extra ton blog....tes recettes sont supers, bref rien à dire...
si le coeur t'en dit, tu trouveras un pain sans pétrissage sur mon blog ( que je viens de creer) , laisse moi une trace de ton passage...continue t'es une pro...


fleur d'oranger 13/11/2009 03:22


Merci à toi, ok je file te voir Bienvenue sur la blogosphère smile Bisous orangés


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