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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:54

PETITES MERINGUES À LA ROSE




Vos ingredients:

 

-3 oeufs

-200gr de sucre en poudre

-1 filet d'un jus de citron

-Colorant rouge (quelques gouttes)

-Extrait d'arôme de rose



Monter vos blanc en neige avec le filet de jus de citron, battre en douceur les 3 premières minutes...

img239/1391/dsc03148gf0.jpg

Puis accelerer la vitesse en ajoutant la totalité de sucre...Puis à la vitesse maximale pendant quelques minutes...Ajouter le colorant et l'extrait d'arôme...

img239/9130/dsc03149zx6.jpg

Remplisser votre meringue dans une poche à douille  et  alligner de petites formes sur une plaque de silicone ou papier sulfurisé...

img239/4172/dsc03153il2.jpg

Pour mon cas, je n'avais pas de papier sulfurisé et ma feuille de Silicone etait trop grande par rapport à mon four (misère)

Alors je les ai placé dans une plaque d'alluminium huilée et farinée...

Cuire à 90° pendant 1h00 Puis baisser la thempérature à 80° pendant 1H30 environs...

img239/5118/dsc03158da9.jpg

Normalement vous devez obtenir une belle meringue brillante et croustillante, c'est pour cela que la cuisson est très importante


Publié le 10 Novembre 2006 à 17h23

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Published by fleur d'oranger - dans Douceurs
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commentaires

cahouche 02/11/2009 00:22


On se croirait dans un monde de poupée, j'adore!!!


fleur d'oranger 02/11/2009 03:50


Merci, mais plutôt mille et une nuits peut-être?
Bisous orangés


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