750 grammes
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:54

PETITES MERINGUES À LA ROSE




Vos ingredients:

 

-3 oeufs

-200gr de sucre en poudre

-1 filet d'un jus de citron

-Colorant rouge (quelques gouttes)

-Extrait d'arôme de rose



Monter vos blanc en neige avec le filet de jus de citron, battre en douceur les 3 premières minutes...

img239/1391/dsc03148gf0.jpg

Puis accelerer la vitesse en ajoutant la totalité de sucre...Puis à la vitesse maximale pendant quelques minutes...Ajouter le colorant et l'extrait d'arôme...

img239/9130/dsc03149zx6.jpg

Remplisser votre meringue dans une poche à douille  et  alligner de petites formes sur une plaque de silicone ou papier sulfurisé...

img239/4172/dsc03153il2.jpg

Pour mon cas, je n'avais pas de papier sulfurisé et ma feuille de Silicone etait trop grande par rapport à mon four (misère)

Alors je les ai placé dans une plaque d'alluminium huilée et farinée...

Cuire à 90° pendant 1h00 Puis baisser la thempérature à 80° pendant 1H30 environs...

img239/5118/dsc03158da9.jpg

Normalement vous devez obtenir une belle meringue brillante et croustillante, c'est pour cela que la cuisson est très importante


Publié le 10 Novembre 2006 à 17h23
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:49

SAUCISSON CHOCOLAT/AMANDES

Bonjour,

Cette recette a été faite par mon petit sucred'orge de 3ans et demi, si lui a pu la faire, tout le monde peut y arriver, ça l'a amusé plus qu'autre chose et a été impatient de voir le résultat final, et le gout est délicieux..

Vous pouvez varier le chocolat ou la farce avec ce que vous voulez... (c'est ce que j'ai fais car dans la recette, c'est avec des noisettes (dommage je n'en avais pas, alors comme il me restait des amandes que j'avais acheté pour les gateaux orientaux, je les ai utilisé pour ça! )

J'ai eu cette recette dans un livre "spécial chocolat" (que j'ai emprunté à la bibliothèque, le jour où nous avions fait une sortie avec les enfants à la bibliothèque, je mettais eclipsé pour regarder quelques livres de recettes...Et j'avais trouvé celui là, je compte me l'acheter tellement qu'il est interressant...)


Bon assez discuté, c'est à vous maintenant !


Vos ingrédients:


 

-125gr de chocolat noir

-50 gr de beurre

-150gr de noisettes concassées grossièrement

-12 gateaux Pim's à l'orange coupés en quartiers( comme je n'en avais pas , j'ai pris des gateaux parfumés à l'orange pour parfumer)

-4 biscuits sablés (n'importe lesquels, pour ma part, j'ai pris des petits biscuits au beurre)

-Sucre glace pour l'enrobage

-Film alimentaire ou aluminium




Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes

Quand le choco-beurre est bien fondu, mélanger...

Ajoutez  les amandes

Bien mélanger entre chaque ingredients...

Couper vos gateaux parfumés à l'orange  en quartier (Pims ou autres)

Et couper en plus petits morceaux les petits biscuits au beurre ( Lu ou autres)...

Comme ça! (Ho un petit coeur!)

Plongez les dans la préparation ...

et Ceux des gateaux à l'orange aussi...Mélangez le tout...

Vous allez laisser cette préparation au fraispour pouvoir former le saucisson (il ne faut pas que le mélange vous colle trop aux mains...)

Faites refroidir au moins 6 à 7heures (j'y ai laissé toute la nuit car il a été commencé vers les 18H00)

Le lendemain matin, (après son petit déjeuner et avant d'aller à l'école)sucred'orge etait préssé de continuer la suite...

Grand déballage!!! ( avec douceur quand même)

Rouler le saucisson de sucre glace...

...

Enfariner de gauche à droite du sucre glace...Et voilà!

Facile n'est ce pas?

Régalez vous bien! 



Publié le 07 Novembre 2006 à 11h17
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:44

DATTES FOURÉES


img167/6277/dsc02507bo1.jpg


Ingredients:


 

-Quelques dattes

-Pate d'amande de differentes couleurs

-Sucre cristallisé

-Colorant alimentaire

 

 

Pour les photos étapes par étapes voir rubrique "Décors": Avec la pâte d'amande

Travailler votre pate d'amande avec quelques colorants de votre choix, faites des petits boudins,puis étalez bien la pate tout en roulant pour allonger la pate...

 

Croisez les deux couleurs differentes, couper les extrémités et les insérer dans la datte (que vous auriez fendu pour enlever le noyau...Nous sommes bien d'accord n'est ce pas?)

Rouler les dans une assiete de sucre et placer les dans des petites caissettes...

img167/7351/dsc02506iu6.jpg


Bonne gourmandise! 



Publié le 28 Octobre 2006 à 22h54
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