Bonjour je continue les patisseries algériennes pour l'Aïd 2011
Cette patisserie a des notes d'Orient par sa petite pointe de cannelle et de la pistache dans sa farce
De délicieux sablés chocolatés qui je pense vous plairons....
(Petite précision, pour tous ceux ou celle qui m'ont entendu donner la recette en direct sur la radio Beur Fm, je me suis juste trompée sur l'épice, il ne sagissait pas du cumin, mais de la cannelle, je suis sincèrement désolée...
Puis, Je ne vous oblie pas, je compte repondre à vos commentaires et mails et vos questions, je suis prise tout ce week-end, mais promis je vous répondrais aussitôt... et souhaitez une bonne fête de l'Aïd à celle que je n'ai pas eu encore le temps de le faire)
Merci et régalez vous bien!!!
Bisous orangés
Vos ingredients:
-300 gr de farine
-120 gr de beurre
-1/2 sachet de levure chimique
-100 gr de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-1/3 de cac de sel
-1 oeuf
-1 cas d'eau de fleur d'oranger
Farce:
-Un demi bol de caramel au beure salé
-125 gr de pistaches non salées et moulues
-1/2 cac de cannelle
(désolée à la radio, j'avais dit du cumin, c'était le trac , lol)
Décors:
300 gr de chocolat noir
-Transfert arbesque ou décors au choix:
(pistaches/amandes moulues/fleurs/paillettes alimentaires etc....
Dans un saladier, versez la farine+ le sel+ l'oeuf battu....
Ajoutez le sucre en poudre, l'eau de fleur d'oranger....Puis sabler avec vos 2 mains....
Le 1/3 de la cac de levure(sur la photo j'avais doublé les doses) + le beurre mou....
Pétissez votre pâte et laissez la en repos environs 1h00, couvrez bien avec un linge....
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte et coupez vos forme (pour moi rond) )à l'aide d'un emporte pièce... Placez vos biscuits sur une plaque huilée ou sur une plaqe avec du papier sufurisé
Faites cuire 15 min à 180°C les biscuits sont très clairs à la fin de cuisson!!!!
En attendant, préparez votre farce, avec 4 bonnes cas de caramel au beurre salé (faite maison ou acheté n'importe où: au rayon confiture)
Ajoutez les pistaches que vous aurez préalablement concassé et la cac de cannelle,
mélangez le tout...
Farcir généreusement une couche de l'appareil précédent (caramel/pistache/cannelle)
Fondre le chocolat à bain marie en 2 temps je l'explique ici==> Tempérer le chocolat
Ajoutez la 2ième moitié de chocolat pour garder son brillant,
Une cac d'huile de noisette (facultatif)
Après avoir ajouté la farce au caramel/pistache trempez entièrement vos sablés dans
le bain de chocolat et laissez égouter
Coupez vos transferts mais rond!!! (ne faites pas la même erreur que moi) et applatissez légèrement sur le chocolat encore chaud ou légèrement tiedi....
Puis après refroidissement à température ambiante , retirez délicatement vos transferts
Vous voyez, c'est comme le Nail-Art!!! 
Smile
Et voilà! Trop trop bon!!!!!
Bonne gourmandise!
Pour voir le Nail-Art assortie 
==>CLIQUEZ ICI
le sirop va s'épaissir dès qu'il refroidi)
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smile)
Laisser bouillir quelques minutes (tourner votre casserole pour verifier la fuidité de votre sirop) , votre sirop commence à s'épaissir , arreter la cuisson...Puis lorsque le sirop est un peu tiède, ajouter l'eau de fleur d'oranger...
c'est que j'avais des obligations et imprévus qui n'ont rien à voir avec la cuisine, et par conséquent, j'ai du laisser quelques jours mon blog de coté ,
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