Galette des rois à la frangipane...Et spirale!

Ingredients:

Pour 500 gr de pâte feuilletée

La  recette vient d'ici

Crème frangipane:

-100 gr de beurre

-100gr de sucre

-100 gr d'amande en poudre

-1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

-3 oeufs

Dorure:

-1 jaune d'oeuf

-1 cuil à café de sucre roux

-Un peu d'eau

Etalez votre pâte et faites 3 disques ...

Dans un saladier, déposez votre beurre ramoli, et verser la quantité de sucre en poudre...Mélangez bien à l'aide d'une spatule...

Jusqu'à obtention d'une pommade...

Ajoutez la poudre d'amande...

Et un bouchon d'eau de fleur d'oranger...Pour parfumer votre galette

Ajoutez les 3 oeufs et battre...Mettre au frais quelques instants pour solidifier légèrement la préparation...

Après refroidissement de la crème, étalez-la en commençant au centre du cercle de pâte...

N'oubliez pas la fève, et si vous n'en possédez point , placez un bonbon dur, comme ça, il ne fondra pas trop et si l'ont tombe dessus , on le mange!!!Pas mal hein?

Pour les disques des pâtes feuilletées, vous en utiliserez un en dessous et deux par dessus...

1)Pour la coupe , aidez-vous d'un moule à tarte...Et faites le tour de celle-ci

2)Dans un bol : un jaune d'oeuf avec du sucre roux et un peu d'eau pour dorer la galette.

Façonnez votre galette avec le 1er disque du dessus, en pressant les bouts vers l'interieur (photo)

Passez un coup de pinceau du jaune d'oeuf/sucre/eau en évitant les bords

1) Placez le 2ième disque sur une grille à patisserie pour former les rayures

2)À l'aide d'un rouleau à patisserie, plaquer en pressant la pâte sur la grille...

Retournez délicatement votre grille, mais attention, ne faites pas la même bétise que moi en la retirant un peu trop vite , Quelques spirales sont resté collées à la grille et par conséquent, ça en a décallé quelques-unes...

(Dailleurs on  voit ici le petit désastre) badigeonnez votre galette du jaune d'oeuf/sucre/eau... Passez au four jusqu'à dorure complète des pâtes...

Voilà le resultat!

Une galette des rois à la frangipane très dising!

Et hop dans une pochette à galette; la voilà prète à partir chez ma mère ...Smile

Dommage sur cette dernière photo, elle parait  jaune, pourtant , elle était cuite à point et bien dorée

Vous en voulez une part? Avec une boule de glace à la vanille...Hummmm elle est divinement fondante et légèrement croustillante...

Bonne gourmandise!