Bienvenue chez Fleur d'oranger Un blog de recettes de cuisine originales pour épater votre entourage... De l'invention , de la création...Et surtout de la gourmandise... Bisous orangés
MUFFINS AU CHOCOLAT AVEC FONDANT À LA PISTACHE
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Vos ingredients:
°Pour la préparation du moelleux au chocolat:
-5oeufs
-50gr de cacao en poudre
-50gr de beurre ramoli
-180gr de sucre en poudre
-1 cuil à café d'extrait de vanille
-20gr de farine tamisée
-20gr de Maïzena
-1 pincée de sel
°Fondant à la pistache:
-120 gr de sucre en poudre
-1oeuf
-50gr de beurre
-4Ogr d'amande concassées
-60gr de pistache concassées
-1cuil à soupe d'extrait de pistache
-3 gouttes de colorant vert
°Décors:
-Sucre glace
-Caissettes
-Petites fleurs en sucre
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Dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes des oeufs avec le sucre...
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Rajoutez le cacao en poudre...
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L'extrait de vanille...
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La farine tamisée...
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La Maïzena (fécule)
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Le beurre ramoli...
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Mélangez bien au batteur...
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Battre vos blancs en neige...
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Puis les rajoutez délicatement dans votre préparation chocolatée...
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De l'autre, vous allez préparer le fondant à la pistache...
Battre l'oeuf avec le beurre ramoli...
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Puis le sucre tout en continuant de battre le mélange...
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Ajoutez les amandes et pistaches...
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Versez quelques gouttes de colorant vert et une cuil à soupe d'extrait de pistache pour accentuer le parfum et la couleur de celui-ci...
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Mélangez bien...
Préchauffez votre four à 150°
Maintenant vous allez déposer vos deux préparations dans les moules à muffins...
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Déposez une cuil à soupe du mélange chocolaté ( il faut que votre quantité du mélange chocolaté arrive à la mi-hauteur de vos petits moules...
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Versez une cuil à soupe du mélange à la pistache...
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Recouvrir d'une dernière couche du mélange chocolaté...
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Placez vos moules au four à 150°C pendant 30 min environs (je vous conseille de surveiller la cuisson et planter un couteau pointu pour savoir si le mélange est cuit)
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Démoulez délicatement après cuisson (quitte à séparer les muffins légèrement collé, ça peut arriver comme moi.../http%3A%2F%2Fwww.yatoula.com%2Fgif%2Fsmiles%2Fsmiley_180.gif){kind=small}
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Mettez les dans des caissettes et soupoudrez de sucre glace et ornez avec de petites fleurs ou autres...
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Hummmmmmmm Miam! Miam!
Publié le 24 Octobre 2006 à 21h03
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