Petits muffins soufflés aux fromage et muscade

Ces petites gourmandises sont très facile et rapide à préparer, ils accompagneront une salade composée ou une soupe (comme pour nous hier soir , smile) ou dans des ramequins avec un plat de viande /poisson

Vos ingrédients:

°Une préparation de sauce béchamel :

-40gr de beurre

-4cuils à soupe de farine fuide

-1/2 litre de lait

-Sel

-Poivre

-Muscade brut à raper

°Le reste:

-150 gr de fromage rapé

-4 oeufs

Préparez votre bechamel :

dans une casserole faire fondre le beurre, puis la farine, mélangez bien (sur un feu doux) ....Tout en remuant, rajoutez petit à petit le lait ...Salé, poivré et rapez la noix de de muscade...

De l'autre , séparez vos blancs d'oeufs et battez les en neige...

Laissez la sauce bechamel refroidie avant de la rajouter aux jaunes d'oeufs...Avec le fromage rapé...

Rajoutez les blancs en neige à la préparation...

Mélangez délicatement et remplissez vos ramequins ou les muffins (pour ma part j'ai peu faire les deux, la quantité me suffisait amplement )

Passez les au four pendant 40 min environs à 180/200°C...

Petit conseil, servez immediatement vos soufflés car le gonflant retombe dès qu'il refroidi (c'est ce qu'il c'est passé pour moi le temps de la photo, snif)

Bon appetit

Publié le 31 Octobre 2006 à 17h28