Bienvenue chez Fleur d'oranger Un blog de recettes de cuisine originales pour épater votre entourage... De l'invention , de la création...Et surtout de la gourmandise... Bisous orangés
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DELICE FRUITé À LA CANNELLE ET FLEUR D'ORANGER
FIGUES DE BARBARIE ET RAISIN CUITS, BANANE CROUSTILLANTE ET SAUCE PARFUMéE AUX FRUITS
(DESSERT ALGERIEN)
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Je vous propose aujourd'hui cette délicieuse recette avec ses parfums orientaux et fruités, un voyage dégustatif au pay du maghreb ....L'Algérie...
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(peinture de Frederick Arthur Bridgman) femme algeroise 1847-1928)
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Vos ingrédients:
-Figues de barbarie
-Bananes
-Raisin noir
-Feuille de Filo
-Sucre de canne
-20 gr de beurre fondu + une noisette pour la cuisson
-15cl de crème fraiche
-2 cuils à soupe d'eau de fleur d'oranger
-1 cuil à café de cannelle
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Dans une poele faites fondre la noisette de beurre...
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Déposez-y vos figues coupées en grosse tranche...
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Laissez-les dorer et retournez les...
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Ajoutez le sucre de canne...2cuils à café
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La cannelle... 1cuil à café
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Laissez les prendre du parfum et dégorgé de leur jus...
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Dans une assiette, roulez les demies-bananes sur le sucre de canne...
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Roulez-les dans une demie feuille de filo...
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Faites fondre les 20gr de beurre au micro-onde et à l'aide d'un pinceau, nappez vos bananes en robe de filo...
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Faites les frires quelques minutes de chaque cotés et angles...
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Le parfum commence à s'échapper...
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Rouler le raisin sur le reste de beurre et puis dans l'assiette de sucre de canne...
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Faites frire aussi...
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Réserver pour que les jus s'échappent de leurs fruits...(voir l'assiette de la photo)
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La délicieuse sauce:
Toujours dans la même poêle (donc ne la lavez pas! ) faire un caramel avec 3cuils à soupe de sucre de canne...
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Ajouter 2 cuils à café d'eau de fleur d'oranger...
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Laissez carameliser...(légèrement)
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Puis ajouter les jus des fruits (surtout ceux de la figue de barbarie)
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Ajouter la crème fraîche liquide...Mélangez....
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Ajouter encore le reste du jus des fruits...Laissez mijoter seulement 1min et verser sur votre délicieux dessert...
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Voilà, présentez en votre convenance...C'est un des plus délicieux dessert que j'ai pu déguster de toute ma vie! À faire pour vos invités ou en famille après un léger repas...Ou en gouter
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Bonne gourmandise! /http%3A%2F%2Fimg246.imageshack.us%2Fimg246%2F7615%2Fradelmotn.gif)
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