Tagine Hlou aux pruneaux et abricots sec

08.10.2009

Il y a plusieurs façons de cuisiner le "tagine hlou" (sucré)

On le découvre avec plusieurs variantes, bonnes les unes que les autres...

je vous donne celle que je fais habituellement et que ma mère m'a transmise...

Vous verrez c'est très simple et très bon!

on y ajoute aussi des coings, mais Malheureusement, ce n'est pas encore la saison...Alors on se contentera de pommes

Même si vous n'avez pas le vrai tagine "marocain" vous pouvez (comme moi) le faire à la sauteuse

C'est parti!

Vos ingrédients:

-300 gr (environs de viande aux choix; boeuf, poulet etc..)

-2cuil à soupe d'huile

-un peu de beurre pour frire la viande (15 gr environs)

-1 demi verre de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-2 à 3 bâtons de cannelle

-2 cuil à soupe de cannelle

-eau de fleur d'oranger (facultatif)

-Sel

-Poivre

-Des pommes (4 à 5 pommes coupées en 4)

-Des pruneaux (un bol)

-Abricots sec (un bol)

-Amandes grillées( demi bol)

Donc, dans une sauteuse, faites frire votre viande dans un fond d'huile et beurre...

Dès que la viande est à peine cuite, ajouter le sucre en poudre....

Ajoutez la cannelle en bâton et en poudre....

Remuez avec un demi verre d'eau...

Ajoutez vos abricots et un autre verre d'eau...

Mélangez bien et dès ébulition ajoutez vos pommes coupées en quartier....

Ajoutez votre sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, sel et poivre....Et ajoutez Deux verres d'eau

Laissez mijotez quelques minutes, cela dépendera de la cuison de vos pommes)

En attendant, faites griller des amandes dans une poële anti-adhesive...

Ajoutez les amandes grillées dans votre préparation

Puis vos pruneaux....Et laisser mijoter encore quelques minutes (20 min à 30 min environs)

Si vous trouvez votre sauce un peu évaporée, ajoutez un peu d'eau, je vous conseille de goûtez pour voir s'il est nécessaire d'ajouter du sucre ou pas....

Laisser encore mijoter quelques minutes et c'est bon!

Voilà un délicieux Tagine hlou pour la fin de votre repas

Bon appétit!

Publié le 14 Septembre 2009 à 14h02