Petites meringues à la rose

PETITES MERINGUES À LA ROSE

Vos ingredients:

-3 oeufs

-200gr de sucre en poudre

-1 filet d'un jus de citron

-Colorant rouge (quelques gouttes)

-Extrait d'arôme de rose

Monter vos blanc en neige avec le filet de jus de citron, battre en douceur les 3 premières minutes...

Puis accelerer la vitesse en ajoutant la totalité de sucre...Puis à la vitesse maximale pendant quelques minutes...Ajouter le colorant et l'extrait d'arôme...

Remplisser votre meringue dans une poche à douille  et  alligner de petites formes sur une plaque de silicone ou papier sulfurisé...

Pour mon cas, je n'avais pas de papier sulfurisé et ma feuille de Silicone etait trop grande par rapport à mon four (misère)

Alors je les ai placé dans une plaque d'alluminium huilée et farinée...

Cuire à 90° pendant 1h00 Puis baisser la thempérature à 80° pendant 1H30 environs...

Normalement vous devez obtenir une belle meringue brillante et croustillante, c'est pour cela que la cuisson est très importante