Tarte aux fraises de Petit-sucre ou Tarte aux fraises sous un air japonais

Hi Bonjour!

Cette recette est tellement simple à faire que c'est "Petit-sucre" qui vous la montre,

de plus elle n'est pas très calorique puisqu'elle ne contient ni beurre , ni huile

et le Matcha a beaucoup de vertus donnera un doux parfum à votre crème patissière sans dominer le bon goût des fraises !

Une  délicieuse Tarte aux fraises à dévorer sans scrupule!

Vos ingrédients:

Pour la pâte génoise:

-125 gr de farine

-125 gr de sucre en poudre

-4 oeufs

-Nappage avec 4 cuils à soupe de sucre ou sirop

-1 barquette et demi  de fraises

-Un peu de beurre ou huile pour le moule 

Crème patissière Matcha

- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

-40 gr de farine fuide
- 2 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre

-1 càc de Matcha en poudre

Ou pour les  pressées 1/2 litre de crème partissière toute faite! (mais un peu moins bon)

Commencez par beurrer votre moule à tarte renversée ,bien insister sur les bords,

puis ajoutez de la farine,

faites tourner votre moule pour éviter que la génoise colle au démoulage ....

Dans un saladier, cassez les oeufs un par un, puis ajoutez le sucre en poudre...

Battres les oeufs avec le sucre jusqu'à que la préparation double de volume et blanchisse

Ajoutez la farine tamisée , tout en mélangeant progressivement...

Versez l'appareil dans le moule, tapotez bien votre moule à tarte pour évitez les bulles d'air et que cela soit bien réparti uniformement...

Faire cuire dans un four déjà préchauffé, de 180°C à 200°c à 10 min

(surveillez bien la cuisson, ça cuit assez vite...)

Avec cette quantité de genoise, j'ai pu faire quelques tartelettes supplémentaires....

Mais mon moule à tarte renversée est de 20cm seulement....

Crème patissière Matcha

Battre le sucre et les deux jaunes d'oeufs, le mélange doit blanchir...

Dans un grand bol, ajoutez 1 cuillère à café  de thé Matcha dans la Mazeïna (fécule de maïs) et la farine

Mélangez le tout, puis passez au tamis dans le saladier des jaunes d'oeufs et sucre...

Remélangez le tout, au batteur en versant un peu de lait chaud...

Verser votre préparation dans une casserole de lait tiède
( le lait doit être chauffé avant; environs 4 min)

Mélangez sans cesse à petit feu, dès que la crème commence à napper la cuillère en bois, vous pouvez arreter la cuisson....

Laisssez a température ambiante , et nappez votre tarte

Laissez un peu figer, et placez vos jolies fraises lavées, coupées en tranche...

Puis nappez d'un gelifiant pour tarte pour le brillant (facultatif)

Petit sucre s'amuse!

Ohhh le vilain!.... Nooooonnnnnn....

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Bonne gourmandise!