Glace maison Caramel & Praline façon "Magnum"

" Façon Magnum "

Bonjour,

je vous présente mon nouveau partenaire "Gloria"!

Qui ne connaît pas les produits "Gloria" ? Cette marque internationale qui a su et continue a embellir nos plats tout en les rendant plus onctueux, plus facile et bien plus meilleurs!

J'utilise souvent les laits concentrés non sucrés de Gloria pour faire de differents plats, en allant du salé au sucré comme de l'entrée au dessert,

Car pour moi c'est une très bonne marque!

Mais cela nous le verrons au fil de mes recettes...

En attendant , je vous présente aujourd'hui ma glace maison sans sorbetière aux Caramel  saveur Speculoos de chez Verquin et crème de praline

 avec le lait concentré non sucré Gloria !

Vos ingrédients:

-1 boite de lait concentré non sucré Gloria 410gr

-1 sachet de caramel saveur speculoos de Verquin

-1 boite de crème dessert à la praline ou au choix à 570 gr

-200 gr de chocolat noir

-Des éclats de noisettes caramélisées ou amandes concassées

Dans une casserole, versez une boite de 410gr le lait concentré non sucré Gloria

Ajoutez un sachet de caramel  saveur Speculoos Verquin...

Faites fondre les caramels dans le lait concentré non sucré Gloria...

Remuez jusqu'à que les caramels fondent complètement, (à feu très doux )

Puis dès ébulition, retirez du feu

Refroidissez le lait concentré caramélisé , avant de passer à l'étape suivante...

Puis battre 1 à 2 minutes à grande vitesse au batteur ou robot...

Ajoutez une boite de crème dessert, et re-battre à grande vitesse

Mettez la crème prête au freezer pou une durée d'1h00

Après 1h00 au congèle , rebattez à vitesse moyenne au batteur pendant 5 min

Renouvelez l'opération 3 fois et espacez le temps de congélation de 2h00 d'intervalle pour éviter les cristaux  se former dans la crème glacée...

Dès que la crème glacée est a moitié gelée, versez la crème dans des moules à esquimaux

Après congélation complète des esquimaux (4h00 plus tard )

Faites fondre à bain marie le chocolat, et trempez vos esquimaux sur le chocolat fondu en le roulant sur tous les angles puis soupoudrer de noisettes caramélisées ou amandes concassées... (ces 2 étapes doivent-être très rapides )

Et voilà de très bons esquimaux fait maison , un craquant délicieux de chocolat aux éclats de praline  qui enrobe une onctueuse crème glacée savoureuse et bien parfumé!

Ou bien la déguster simplement , c'est tout aussi délicieux!

Bonne gourmandise!