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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 16:44

 

 

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(Excusez moi pour vos commentaires, mais je compte y répondre)

Mais avant, je vous poste une sauce divinement délicieuse,

La sauce pour vos « Yakitoris »

Cette sauce typiquement japonaise, vous permettra de napper vos brochettes, vos viandes, poissons, légumes, Sushis...

 On peut utiliser cette sauce pour mariner le poulet avant de cuire, mais faites le cuire à feu moyen pour empêcher à la marinade de brûler avant qu’il soit à point.


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Voilà ce qu'il vous faut: Du Mirin, de la sauce soja, et du miel...

 

Sauce-yakitori 8979 copie 

Dans un bol, versez  125 ml de sauce soja japonaise

 + 60 ml de Mirin

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Ajoutez  4 cas de  miel  ...

Sauce-yakitori 9324 copie

 

Après le mélange des ingrédients, portez à ébulition,

puis baissez: laissez mijoter sans couvrir à feu doux jusqu'à la sauce ait réduit d'un tiers...

 

Sauce-yakitori 9325 copie

 

Laissez refroidir, la sauce est légèrement épaisse

 

Sauce-yakitori 9330 copie

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Published by fleur d'oranger - dans Les sauces
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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 15:59

 SAUCE AUX CHAMPIGNONS


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Il vous faut:



-Une boite de champignon de Paris ou autres mélange surjelés (variété differentes de champignons au rayon surjelé)

-Une brique de crème fraiche

-Deux cuils à soupe de moutarde

-15 gr de beurre

-Un oignon

-Trois gousses d'ail

-Sel, poivre

-Un peu de lait en fin de cuisson

 

Faites revenir dans un peu de beurre les oignons coupés finement, les faire fondre puis rajouter l'ail pressé et les champignons...

Laissez dorer puis rajouter la brique de crème fraiche, la moutarde, sel, poivre, mélanger le tout, puis en fin de cuisson rajouter un peu de lait pour la fluidité de votre sauce, c'est pret!

Cette sauce ce marie très bien pour les bouchées à la reine, pour le poisson comme pour certaines viandes telle les escalopes de veaux ou poulet/dinde etc...

Bonne appetit

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Published by fleur d'oranger - dans Les sauces
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