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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 01:31

  

 

 

 

 

 

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Bonjour


 

Vite, vite c'est encore la saison des myrtilles,

alors profitons en , elles sont délicieuses cette année!!!

Voici la tarte au rappel de Kyoto, la ville emblématique des jardins de fleurs de cerisiers

Je voulais comme pour ma tarte aux fraises & Matcha, donner une note japonaise à ma tarte et je n'en suis pas déçue, une vraie douceur s'alliance avec la pointe d'acidité de la myrtille

j'avais prévu de publier cette recette bien avant, mais au final de la redaction de ce post tout c'est effacé!!!! je ne vous dit pas la déception que j'avais pour tout remettre ici...Décidément....

Bonne journée et bonne lecture

 

 

 

Barre

 

 

 

Vos ingrédients :


 

Pâte sablée => recette ici

-125gr de beurre

-250gr de farine
-1 oeuf

-Une pincé de sel

 

 

Crème patissière Sakura

- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

-40 gr de farine fuide
- 2 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre

-1 càs de Sakura en poudre

 

"Sakura" en japnais  veut dire fleurs de cerisier

 

Garniture:

-500gr de myrtilles

-Coulis de myrtilles ou de mures

-fleurs de sakura séchées pour décorer (facultatif)

 

 

 

Barre

 

 

 

Pour la pâte sablée la recette est ici==> Pâte sablée 

 

pétales de sakura

pétales de sakura

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crème patissière Sakura

 

Battre le sucre et les deux jaunes d'oeufs, le mélange doit blanchir... 

Ajouter la cas de Sakura en poudre

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Battre à grande vitesse, ajoutez la farine tamisée

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Prélever un peu de lait tiède que vous aurez préalablement chauffé (4min )

Puis ajoutez la mazeïna (fécule de mais); mélangez

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ajoutez le reste du lait tièdi, et continuez à battre,

laissez de coté à température ambiante, puis au frais la crème.... pour son épaississement

Tarte-myrtilles-et-Sakura 0139Tarte-myrtilles-et-Sakura 0141

 

Garnir votre moule à tarte de pâte et pointé avec une fourchette toute la surface

faire une cuisson à blanc, c'est a dire la pâte seule en y mettant des légumes secs (pour donner du poids afin qu'elle garde sa régularité.... Cuisson à 180°C pendant 15 minutes....

Après refroidissement, étaler la crème patissière Sakura

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Dans un saladier, versez vos myrtilles

et ajoutez le coulis de mures ou autres coulis de fruits sombres,

Mélangez, et étalez les fruits sur la tarte; laissez quelques instant au frais

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et voilà !

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Bonne gourmandise! Miss_Piggy_In_Pink_165218.gif

 

Pour voir le Nail-Art assortie nail-art-sakura-myrtilles 0038 copie==>CLIQUEZ ICI 

 

 


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Published by fleur d'oranger - dans Tartes Sucrées
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 00:03

 

 

 

 

 

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Date réelle de réalisation: 27.07.2010

 

  

Donc voici la recette "assortie"

(qui date presque un an ),

sur le thème des "Seventies" (comme mon 1er nail-art que j'ai effacé ) ,

Car l'abricot pour moi évoque mon enfance (comme les cerises, d'ailleurs) c'est pour ça que j'ai fais ce style de photos, oui je sais, je suis décalée, je vais chercher très loin mes idées,

mais je suis comme ça,

Par contre, je ne suis pas à 100% satisfaite de ma tarte, je n'aurais pas du trancher mes nectarines aussi fines, donc trancher vos nectarines un peu plus grossièrement, la tarte sera plus jolie!!!

 

Pour les fans de Speculoos, cette tarte est un régal, même moi qui n'aime pas les speculoos ,  (en même temps, vous me direz : alors pourquoi avoir ajouter du Speculoos quand on aime pas le Speculoos ?

 Oui mais cette tarte n'était pas que pour moi, je l'ai faite surtout à des amateurs de Speculoos, elle a eu un terrible succès! Même moi je l'ai aimé!

Essayez! Vous verrez!  

 


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Vos ingrédients

 

-Quelques nectarines blanches

-Quelques abricots

-Sucre vanillé

 
-1 paquet de Speculoos
-125gr de beurre

-250gr de farine

-50 gr de sucre
-1 oeuf

Fond de tarte:
-1 paquet de Speculoos
-2 Nectarines blanches réduitent en purée
 
 

 

 

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Pâte sablée:

Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre... Puis ajoutez la farine en une seule fois...

Sablez du bout des doigts et ajoutez le beurre ramolli et pétrir...

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0221Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0222

 

Réduire en miette les biscuits Speculoos, et ajoutez les miettes de Speculoos à la pâte sablée

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Bien pétrir et former une boule...(comme vous l'avez remarqué dans mes précédentes tartes, j'aime les personnaliser ou plutôt leur donner une petite fantaisie) ici ça sera des fleurs pour le contour

Puis à l'aide d'une fourchette, piquez la pâte sur toute sa surface... 

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0231 copieTarte-speculoos-nectarine-abricot 0238

 

Dans un bol, réduire en purée les nectarines bien mûr....

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0242

 

Dans un bol réduire en miette les speculoos... 

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0248

 

Mélangez la purée de nectarine et les Speculoos ensemble,

puis ajoutez 1 sachet de sucre vanillé, nappez votre fond de tarte avec ce mélange

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0250Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0253

 

Epluchez, coupez vos nectarines et abricots en tranches...Puis positionnez vos tranchez en alternant, les 2 fruits

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0166Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0258

  Passez au four pour une cuisson de 20 min environs th 180 à 200C°...

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0282

Avec le reste de la pâte et les fruits , j'ai peu faire des tartelettes rigolotes!

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Et voilà , une bien gourmande tarte aux parfums de Speculoos bien présent!

Pour voir le Nail-Art assortie=>Cliquez ICI

Tarte-speculoos-nectarine-abricot 0368 copie

muppetBonne Gourmandise!

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Published by fleur d'oranger - dans Tartes Sucrées
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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 10:03

 

 

 

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Hi Bonjour!

 

Cette recette est tellement simple à faire que c'est "Petit-sucre" qui vous la montre,

de plus elle n'est pas très calorique puisqu'elle ne contient ni beurre , ni huile

et le Matcha a beaucoup de vertus donnera un doux parfum à votre crème patissière sans dominer le bon goût des fraises !

Une  délicieuse Tarte aux fraises à dévorer sans scrupule!

 

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Vos ingrédients:

 

Pour la pâte génoise:

-125 gr de farine

-125 gr de sucre en poudre

-4 oeufs

-Nappage avec 4 cuils à soupe de sucre ou sirop

-1 barquette et demi  de fraises

-Un peu de beurre ou huile pour le moule 

Crème patissière Matcha

- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

-40 gr de farine fuide
- 2 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre en poudre

-1 càc de Matcha en poudre

Ou pour les  pressées 1/2 litre de crème partissière toute faite! (mais un peu moins bon)

 

 

Sans-titre-1.jpg


 

Commencez par beurrer votre moule à tarte renversée ,bien insister sur les bords,

puis ajoutez de la farine,

faites tourner votre moule pour éviter que la génoise colle au démoulage ....

Tarte-aux-fraises-matcha 0652Tarte-aux-fraises-matcha 0655

 

Dans un saladier, cassez les oeufs un par un, puis ajoutez le sucre en poudre...

Tarte-aux-fraises-matcha 0657Tarte-aux-fraises-matcha 0659

 

Battres les oeufs avec le sucre jusqu'à que la préparation double de volume et blanchisse

Ajoutez la farine tamisée , tout en mélangeant progressivement...

Tarte-aux-fraises-matcha 0660Tarte-aux-fraises-matcha 0662

 

Versez l'appareil dans le moule, tapotez bien votre moule à tarte pour évitez les bulles d'air et que cela soit bien réparti uniformement...

Faire cuire dans un four déjà préchauffé, de 180°C à 200°c à 10 min

(surveillez bien la cuisson, ça cuit assez vite...)

Tarte-aux-fraises-matcha 0665Tarte-aux-fraises-matcha 0669

Avec cette quantité de genoise, j'ai pu faire quelques tartelettes supplémentaires....

Mais mon moule à tarte renversée est de 20cm seulement....

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Crème patissière Matcha

 

Battre le sucre et les deux jaunes d'oeufs, le mélange doit blanchir...

Tarte-aux-fraises-matcha 0672Tarte-aux-fraises-matcha 0673

 

Dans un grand bol, ajoutez 1 cuillère à café  de thé Matcha dans la Mazeïna (fécule de maïs) et la farine

Tarte-aux-fraises-matcha 0677

 

Mélangez le tout, puis passez au tamis dans le saladier des jaunes d'oeufs et sucre...

Tarte-aux-fraises-matcha 0679Tarte-aux-fraises-matcha 0680

 

Remélangez le tout, au batteur en versant un peu de lait chaud...

Verser votre préparation dans une casserole de lait tiède
( le lait doit être chauffé avant; environs 4 min)

Tarte-aux-fraises-matcha 0682Tarte-aux-fraises-matcha 0685

 

Mélangez sans cesse à petit feu, dès que la crème commence à napper la cuillère en bois, vous pouvez arreter la cuisson....

Laisssez a température ambiante , et nappez votre tarte

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Laissez un peu figer, et placez vos jolies fraises lavées, coupées en tranche...

Puis nappez d'un gelifiant pour tarte pour le brillant (facultatif)

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Petit sucre s'amuse!

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Ohhh le vilain!.... Nooooonnnnnn....

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Pour voir le Nail-Art assortie ==> Cliquez ICI

Tarte-aux-fraises-matcha 0666 copie

Bonne gourmandise!kermitcrazy

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 14:37

 









Allez les Fennec!!!

 

Aujourd'hui ce dispute le premier match de l'équipe D'Algérie contre la Slovénie

 

 

 

 

 

Allez les supporter algériens: Oranais, Algérois, les Tlemcenie, etc...Sortez les maillots ,les drapeaux...

 Nous comptons aussi à nos cher voisin Les Marocains et Tunisiens d'être avec nous pour le seul pays qui représente le Magrheb merci pour votre soutient et aussi La France!

(Juste un hommage pour mon frère qui adore le foot et remercier les footballeurs de l'équipe algerienne pour leur qualification... )

 

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Vos ingrédients:



 Pour la
Pâte sablée 

-125gr de beurre

-250gr de farine

-50 gr de sucre
-1 oeuf

  -Une pincé de sel


Pour la  
Crème patissière


-4 jaunes d'oeufs
-80 gr de farine fuide
-20 gr de Maïzena
-200 gr de sucre
-Un litre de lait
-1 gousse de vanille

Fruits: selon la grandeur de la tarte (ici pour un plateau)

-4 Bananes
-5 à 6 Kiwis
-Quelques framboises
-3 fraises

Nappage pour tarte (facultatif)

 


Commencer par préparer votre pâte sablée recette ici et laissez la reposer environ 1h00, puis étalez la pâte sur un grand plateau, posez sur la pâte une feuille de papier cuisson pour poser vos haricots sec dessus



Posez les haricots sec , pour la cuisson  (car cette tarte nécessite une cuisson à blanc, car les fruits utilisés, ne sont pas à cuire pour cette recette)
 cuisson: 15 min the 6/7 180°C
Après cuisson, retirer le papier avec les haricots sec



 

 

 

 

 

 

 

Napper votre tarte de crème patissière



Coupez vos fruits en rondelles (surtout ne faites pas attention, au étoiles de mon Nail-Art, le vernis rouge était a jeter, trop épais , chose que j'ai faites juste après m'être calmée... smile)



Positionnez vos fruits en fonction de la couleur et le dessin du drapeau algérien...
les kiwis dans la 1er moitié de la tarte, et les bananes (avec un filet de jus de citron, pour garder leurs blancheurs) sur l'autre partie du drapeau...




Les framboises pour la lune rouge...



Coupez 2 fraises en tiers verticalement, et une en deux horizontalement, positionnez pour dessiner l'étoile rouge

(je réedite mon article pour dire que je viens de m'apercevoir suite à un message et aussi par moi même, que j'ai fais une étoile à 6 branches au lieu de 5!!!Donc milles excuses pour cette erreur, c'était vraiment inattentionné , donc faites bien à 5 branches!)



Napper de nappage et voilà, (le petit drapeau a été fait à ma grande surprise par mon petit sucre)


On espère pas la coupe du monde, mais au moins qu'ils ailles le plus loin possible...

Merci à eux déjà de nous avoir permis d'aller à la coupe du monde représenter le Maghreb
Bravo à l'équipe algérienne pour la qualification de la coupe du monde 2010
Merci à eux!

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J'ai fais une autre tarte aujourd'hui, mais je n'ai malheureusement pas le temps de la  poster, le match commence à 13h30, je dois y aller, à tout à l'heure, en attendant je vous re poste celle ci exprimez vous  et je répondrais à tous vos commentaires!!Merci

drapeau d'Algérie

 

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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 12:02

TARTE AUX FRAMBOISES/LITCHIS

 

Me voici de retour parmis vous, pour vous proposer une bien bonne tarte et très très rapide à faire!

Sur ses notes du soleil levant, la tarte génoise Framboises/Litchis vous enverra dans un voyage dégustatif ,grace à son fruit le litchi qui donne une bonne douceur à la framboise légèrement acide et fruitée...

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Ingredients:


-2 barquettes de framboises

-1bol de litchi

Pour la pâte génoise:

-125 gr de farine

-125 gr de sucre en poudre (pour ma part, du sucre de canne)

-4 oeufs

-Nappage avec 4 cuils à soupe de sucre ou sirop

°Crème patissière allégée

- 25 cl de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre OU edulcorant liquide

Ou pour les femmes pressées 1/2 litre de crème partissière toute faite!



Beurrez votre moule à tarte ...Puis de farine...


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Dans un saladier, battre les oeufs ...

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Ajouter le sucre...Jusqu'à blanchiment...

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Ajouter la farine tamisée tout en remuant....

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Verser sur un moule metallique a bord profond  la pâte...

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la cuisson est rapide, juste une dizaine de minutes...

Démoulez et placez la sur une grille à l'envers...

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Après avoir fais tiedir votre crème patissière, verser la dans le fond de tarte , laisser refroidir à température ambiante...(il faut que le haut soit légèrement figé)

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Placez vos framboises au niveau de l'extrémité de la tarte et la deuxième rangée les litchis finissez avec le reste de vos framboises et décorer

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Pour donner une brillance à vos tartes, mettez lui un nappage pour tarte (le mode d'emploi est indiqué sur la boite)


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Voilà une jolie tarte très facile à réaliser grace à sa pâte génoise! qui cuit rapidement et donne un très bon moelleux

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Publié le 10 Juin 2008 à 14h43
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 11:51

 

 

 

 

 

 

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Bonjour,
  
Je vous propose une autre recette de Noël très d'actualité car c'est la saison des clémentines...
Cette recette je l'ai depuis très longtemps dans mon vieux classeur et jamais j'ai eu l'occasion de la tester  jusqu'à dimanche dernier (mais pas eu le temps de la poster)et bien maintenant c'est fait!
C'est une tarte très fruité par son parfum d'agrume et bon pour la santé car par la farine complète , les fruits, le lait etc...Sont des atouts pour bien surmonter l'hiver qui est particulièrement froid  cette année ....Brrrr....
 
 
Bisous orangés!
 
 
 
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Pour la pâte sablée farine complète :

 

-125 gr de beurre

-220 gr de farine complète

-100 gr de farine de blé

-50 gr de sucre en poudre

-1pincée de sel

-1 œuf

 

Le confit de clémentines :


-3 à 4 clémentines

-10 cl d’eau

-100gr de sucre

-5cl de sirop de fruit (grenadine ou  fraise ou framboise….)


 

Crème à l’orange :


 

-4 jaunes d’œufs

-125 gr de sucre

-1 cuil à soupe d’arôme d’orange

-Zeste de citron

-50 gr de farine

-1/2 litre de lait

-Amandes éffilées (facultatif)

 
 
 
 
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Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre...
  

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Ajoutez la farine complète....


Sablez aux bouts des doigts...

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Ajoutez du beurre en morceaux...Petrir...

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Ajoutez la farine de blé... et repétrir...

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Le confit de clémentine:

 

Dans une casserole, versez l'eau...

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Le sucre...

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Le sirop doux ....

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Plongez vos clémentines coupées en fines tranches...Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le jus s'épaississe....Laissez les clémentines refroidir dans le sirop....Puis les égouter sur une grille...

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Dans un moule beurré à tarte, garnissez la de la pâte  puis piquez -la à l'aide de la fourchette couvrez-la de papier sulfurisé et faites la cuire à blanc avec des haricots sec ou autres...

Faites cuire seulement 15 minute à 150°

Puis retirez le disque de papier et haricots secs

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Vous pouvez personnaliser vos tartes avec le reste de la pâte (pour ma part  et comme toute mes tartes j'ai voulu cette fois-ci lui donner une fantaisie avec des feuilles )

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Placez les sur toute la bordure de la tarte avec un peu d'eau....

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La crème à l'orange:

 

Dans un saladier, battez  juste les jaunes d'oeufs avec le sucre...

 

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Ajoutez l'arôme d'orange...

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Le lait tout en remuant....

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Puis la farine....

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Passez tout cela à la casserole à feu doux et sans cesser de remuer...

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Ajoutez  quelques zestes rapés de citron... Et au premier bouillons surveillez!  il faut que la cuillère soit bien nappée de crème et qu'elle soit légèrement épaisse... (même recette que la crème patissière)

 

 

Garniture

 

Doré vos pétales d'amande éffilées dans une poële anti-adhésive....


Nappez votre tarte cuite de crème à l'orange et positionnez vos  rondelles de clémentines confites et bien égoutées!

Et soupoudrez d'amandes éffilées légèrement grillées...

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Et voilà!

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Bonne gourmandise!

 
Publié le 18 Décembre 2007 à 23h50
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 11:17

TARTE AUX MIRABELLES SUR UN LIT DE POIRES-BISCUITS

 

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 Bonjour
 
Aujourd'hui je vous présente cette délicieuse recette, que j'ai faite pour mon dernier jour de vacances à Annecy 
Comme j'étais toujours là bas, j'ai pu embaucher ma nièce Anaïs qui  portait volontier son aide...
 
Bref
 
C'est une tarte très fondante et d'un gout fruité , il n'en restait pas une miète, à refaire prochainement...
 
Bisous orangés
 
 
 
 
 
Vos ingrédients:
   
°Pâte sablée:
 
-250 gr de farine
-125 gr de beurre
-50 gr de sucre en poudre
-1 oeuf
-1 pincé de sel
 
°Autres:
 
-600 gr de mirabelles
-1kg de poire fondante (bien mure)
-Biscuits sablés aux choix
-2 sachets de sucres vanillés
 
 
 
 
Dans un saladier: battre oeuf + sucre...
 
Jusqu'à obtention d'une mousse jaune claire...
 
 
Ajouter la farine...

 
Sabler du bout de vos doigts....
 
 
Ajouter le beurre mou....
 
 
Pétrir toute la pâte...
 
img248/3310/img1589copywe5.jpg
 
Déposer la pâte sur un moule à tarte...

 
Couper vos poires en petits morceaux....


Ecraser les en purée...(Mais pas trop! Laisser des morceaux)

 
Ajouter les deux sachets de sucre vanillés...

 

Casser des biscuits en miète  (ici j'ai du sacrifier mes petits Biscuits à la vache qui rit ....  ; ma soeur n'en n'avait pas d'autre)
 

Ajouter à la purée de poire...
 
img248/6290/img1610copysy3.jpg
 
Faire un fond de votre tarte avec cette purée-Biscuits...
Etaler avec le dos de la cuillère...
 
Déposer vos mirabelles laver et dénoyauter...
 
img248/7514/img1613copypp9.jpg
 
Avec le reste de la pâte , je me suis amusée à faire qq fantaisies, donc avec un emporte-pièces, des étoiles en pâte sablée...

 
Coller-les tout autour de la tarte...
 

Dorer à l'aide d'un jaune d'oeuf...
 
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Et au four à 180° pendant 25 min....
 
Soupoudrer de sucre en poudre ....Et voilà!
 
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Bonne gourmandise! 
 


Publié le 20 Août 2007 à 19h13
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 11:14


TARTELETTE POMME ABRICOTINE


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Vos ingrédients:

 

-Pâte sablée

-Compote d'abricot

-3 pommes  Canada coupées en petits morceaux

-Confiture d'abricot pour le nappage

 

 

Etaler la Pâte sablée sur vos moules à tartellette, avec une bonne cuil à soupe napper vos fond de tarte de compote d'abricot, placer vos pommes Canada  et faire cuire pendant 20/30 min au four à 180° environs...

Laisser les tartellettes tiedir et napper de confiture d'abricot pour le brillant...

Et voilà!


Publié le 13 Novembre 2006 à 19h59
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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 11:09

MA TARTE AUX POMMES

 

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Comme je l'ai dis sur mon journal intime, je vous avais promis la recette, j'ai fais cette tarte en 5min, juste après le coup de fil de ma grande soeur m'annonçant qu'elle venait avec les autres...Je n'avais pas grand chose dans mon frigo....Je regarde...Ha j'ai des pommes et tout ce qui va avec!... Donc je l'a fait et j'ai même eu le temps de passer un coup d'aspi dans mon salon et me coiffer smile

(Entre nous je ne suis pas blonde, et mon aspirateur est un Rover ! Enfin je dis ça , je dis rien! ;-))

La voilà...


Vos ingrédients:

 

 

Pour la pâte sablée La même recette qu'ici

-4 à 5 pommes Golden

-1 oeuf

-10 cl de crème fraiche

-1 sachet de sucre vanillé

-6 cuils à soupe de sucre en poudre (dont 4 pour le nappage, et 2 pour le fond de tarte)


Pétrir votre pate... Laisser la poser ( 1h00) ou si vous êtes préssées le temps de couper vos pommes en quartiers et tranches pas trop fines...

Etaler votre pate sur un plan de travail fariné...

Beurrer votre moule à tarte et étaler votre pate en coupant les bords à l'aide du rouleau à patisserie, c'est plus rapide...

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Avec le reste de la pâte, j'ai fais une petite fantaisie, je termine toujours mes tartes de cette façon , mais à chaque fois differement...

Faites très attention au tressage, la pâte sablée est très fragile à la manipulation 

img512/4192/img2973copieoo3.jpg

Positionner votre tresse en pâte sur les bords  humide à l'aide d'oeuf ou simplement d'eau....

img261/9499/img2974copiems7.jpg

Faites votre préparation de fond de tarte..

Dans un bol:

 l'oeuf, le sucre vanillé, les deux cuils à soupe de sucre puis la crème fraiche, tout mélanger ...

Et napper votre fond de tarte avec....

img261/9837/img3123copiejf0.jpg

Positionner vos pommes...

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Enfourner votre tarte, thermostat 7 180° pendant 30min...

 

Pendant que la tarte tièdie, préparer votre nappage en attendant...

Je vous laisserais lire le mode d'emploi (mais les 4 cuils à soupe de sucre c'est pour ce nappage)...

Quand la tarte est moins chaude,à l'aide d'un pinceau (nous l'avons acheté au rayon bricolage, et franchement je n'ai pas trouvé mieux pour dorer mes pates ou napper mes patisseries)...

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Laisser refroidir et déguster sans scrupule...

Régalez vous bien! 

Petit cadeau!




Publié le 05 Novembre 2006 à 14h26
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