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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 18:26

 

 

 

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soupe-Thai 0166 copie

 

Une délicieuse soupe aux parfums d'exotismes , aux saveurs vraiment unique!

Une soupe onctueuse qui nous envoie directement en Thaïlande!

Le secret de cette soupe se trouve dans son sachet d'épices et ingrédients notamment son galanga rempli de vertus...

 

Ce sachet se vends uniquement chez " Design And Asia" la meilleure boutique du commerce Bio et équitable que je connaisse...Et que je recommande

 

2 choix s'offre à vous :

 

 

Soupe Thaï épicé aux crevettes Tom Yum Gung

(cliquez sur les images)

soupe Thaï épicee aux crevettes Tom Yum Gung

 Ou

  

Soupe Thaï au poulet et lait de coco Tom Ka Kaï

(cliquez sur les images)

soupe Thaï épicee aux poulet Tom ka Kai

 

 

 

 

Pour mon cas, j'ai fais un, mixe des deux

J'ai utilisé la préparation de la "Soupe Thaï épicé Tom Yum Gung mais avec du poulet et du lait de coco, c'était possible et délicieux!

Vous pouvez ajouter ce que vous souhaitez et changer la viande ou poisson.... 

 

 

 


barre

 

 

 

Vos ingrédients:

 

 

-4 grand verre d'eau.

-2 échalotes

-2 gousses d' ails

-20 gr de beurre.

- 4 blancs de poulet

-6 champignons frais de Paris.

-lait de coco

-le paquet pour Soupe Thaï Tom Yum Gung

 

 

 

barre

 

 

Emincés les champignons frais lavés, égoutés...

Dans une poele, faites frire le poulet en morceau dans le beurre...

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Ajoutez les champignons émincés, les échalotes coupées finement...

soupe-Thai 0133soupe-Thai 0135

 

Puis l'ail, dans une casserole  ajoutez l'eau, puis le lait de coco...

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De plus près le sachet se compose de 3 paquets: ingrédients, épices, et pâte épicée aux piments  

 

soupe-Thai 0117 copie 

Je n'ai pas ajoutez les piments rouge car pour moi c'était déjà bien fort comme ça!  Smile

 

soupe-Thai 0119 copie

 

Ajoutez le sachet d'ingrédients dans le lait coco et l'eau, déjà les parfums

s'exaltent...

 

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Puis le petit sachet d'épices, et la pâte pimentée, surtout en mettre une petite quantité, car c'est très fort... Goutez! En ajouter si vous supportez les plats épicés...

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Mélangez, laisser mijoter juste quelques minutes...Et dans un autre plat, versez le mélange des champignons/poulets etc... 

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 C'est prêt!

 

Une soupe riche d'ingrédients et de saveurs nouvelles....

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Une bonne soupe qui réchauffe pour cette saison bien hivernalesoupe-Thai 0164 copie

 

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Nail-Art presque assortie==> Cliquez  ICI!


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Bon appetit!muppet

 

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Published by fleur d'oranger - dans Soupes-Potages
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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 00:52


LA CHORBA ALGÉRIENNE (SOUPE)


 

 

 





Vos ingredients:

 


  

-300 à 500 gr de viande de boeuf coupée en morceaux

-3 cuils à soupe d'huile

-1 petite boite de tomate concentrée

-1 carafe et demi d'eau (environs)

-1 demi bol de petite pâtes aux choix (vermicelles ou langue d'oiseaux)


Les légumes:


-2 oignons moyens

-3 carottes

-3 pommes de terre moyennes

-2 courgettes

-1 navet

-2 branches de celerie

-2 tomates

-Persil parfumé coraindre( appelé Cosbor ou Debcha)

-Pois-chiche (je n'en ai pas mis cette fois ci, libre à vous d'en rajouter ou pas)


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Epices:

-Sel

-Poivre

-Harissa

-Coriandre en poudre

-Carvi

-Cannelle en poudre

-Kababa  facultatif (épice vendu dans des épiceries orientales ou dans les pays magrébins)

 

 


 

Dans une cocote ou sauteuse, faite cuire ( pas trop) votre viande dans l'huile



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Ajoutez tous vos légumes que vous auriez coupé en petits morceaux...


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Mélangez bien...


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Ajoutez la quantité de la boite de tomate concentré...


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Puis l'eau, il faut que la quantité d'eau recouvre tous vos légumes jusqu'à l'interieur de vos poignés de votre cocote...


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...

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Rajoutez vos épices...


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Harissa...


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Coriandre en feuille...


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Fermez votre cocote, et laissez mijoter 45 min environs...

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Après la première cuisson, versez tout votre soupe dans une couscousière (ou autre, ce qu'il faut c'est que vos légumes se posent dans la passoire et le liquide dans le recipiant que vous allez récupérer)


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Retirez la viande cuite et remettez la dans la cocote...


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Pressez vos légumes pour en obtenir le plus possible de liquide...


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Puis versez le liquide de la soupe dans la cocote...


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Rajoutez quelques graines de Kababa( facultatif, vendu dans les épiceries orientales) mais parfume bien votre chorba et surtout utilisé pour la Rlirha (autre soupe mais plus venu à l'ouest d'Algerie, frontière marocaine)


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Puis à la fin ou avant de servir votre Chorba, versez un équivalent d'un demi bol de pâte "langue d'oiseau" 

ou vermicelle...Rincez les dans une passessoire pour retirer l'amidon et verser dans la soupe bouillante...

 

Faites cuire environs 7 min dans la soupe ( pas plus, car les pâtes vont continuer à cuire dans la soupe encore chaude, et cela risquerait d'épaissir votre soupe)

 


Presentez avec quelques feuilles de coriandre...Et du citron



Bonne Chorba!



Publié le 23 Octobre 2006 à 02h52
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Published by fleur d'oranger - dans Soupes-Potages
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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 00:48


VELOUTÉ DE POTIRON AU PAPRIKA




Au repas de la Toussain on m'avait donné quelques légumes et notamment 3 jolies potirons......Je les ai tous fais cuire...


Après la cuisson j'en ai congelé le tier  et le reste j'ai pu faire ce délicieux velouté... Merci encore





Vos ingrédients:



 

-600 gr de potiron

-2 gros oignons

-4 pommes de terre cuit à l'eau

-30gr de beurre

-1 litre de lait

-Sel

-Poivre

-noix de muscade

-Paprika






Eplucher, couper, vider vos potirons, couper les en morceaux et les laisser cuire dans une grande marmitte d'eau chaude...Cuiser aussi les pommes de terre à l'eau...

Egouter les.... Dans une sauteuse ou cocote minute, faire fondre le beurre....

Plonger les oignons coupés grossièrement....(les dorer)

Plonger les potirons en morceaux...

Les pommes de terre...

Verser 1 litre de lait chaud...

Puis toutes les épices...

Fermer votre sauteuse (ou cocote) laisser mijoter pendant 20 à 30 min environs...

À la fin de la cuisson, laisser un peu tiedir (rajouter un peu de lait si vous sentez que le potage manque un peu de fluidité) et passer le tout au mixer....

Votre velouté de potiron est pret...

Vous pouvez rajouter un filet de crème fraiche, mais le gout crémeux est déjà au rendez-vous, et des croutons... Aussi, un peu de Paprika pour décorer...


Je vous souhaite un bon appetit...





Publié le 08 Novembre 2006 à 15h14
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Published by fleur d'oranger - dans Soupes-Potages
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