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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 23:37

 

 

 

 

 

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(recette d'1 an et demi)

 

 

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Hi tout le monde!

Une petite crème vite fait et originale

les perles du Japon sont tout simplement du Manioc qui est travaillé en "tapioca", une fecule qui est utilisée pour épaissir les crèmes, sauces, bouillons etc... Mais servent aussi de desserts comme ici avec du lait de coco,

Quand on manque d'idée, quand on manque de temps ou qu'on veut simplement sortir de l'ordinaire ce dessert est pour vous!

 

 

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Vos ingrédients:

 

- lait de coco (400ml)

- 2 cas de perles de Japon déjà colorées

- 2 cas de sucre en poudre

-1 pitahaya  (Fruit du dragon)

 

 

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 Faites chauffer le lait de coco avec le sucre, tout de suite après, ajouter les perles du Japon...

Mélanger  tout le temps à feu doux  pendant 12 à 15 min, gouter de temps en temps pour s"assurer que les perles sont légèrement molles....C'est prêt!

Perles-du-Japon 9508Perles-du-Japon 9510

  Verser dans des verrines, et ajouter une petite note exotique au choix!

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Pour moi ça sera le fruit du dragon (Pitahaya) pour rester  dans les grains...

Pour voir le Nail-Art assortie ==> Cliquez ICIPerles-du-Japon 9521 coe

Bonne gourmandise!muppet1.gif

 

 

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 11:06

 

 

 

 

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" Façon Magnum "

 

 

 

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Bonjour,

je vous présente mon nouveau partenaire "Gloria"!


Qui ne connaît pas les produits "Gloria" ? Cette marque internationale qui a su et continue a embellir nos plats tout en les rendant plus onctueux, plus facile et bien plus meilleurs!


J'utilise souvent les laits concentrés non sucrés de Gloria pour faire de differents plats, en allant du salé au sucré comme de l'entrée au dessert,

Car pour moi c'est une très bonne marque!


Mais cela nous le verrons au fil de mes recettes...


En attendant , je vous présente aujourd'hui ma glace maison sans sorbetière aux Caramel  saveur Speculoos de chez Verquin et crème de praline

 avec le lait concentré non sucré Gloria !


Glace-maison-facon-Magnum 0031 (2) - Copie

 

 

Vos ingrédients:

 

-1 boite de lait concentré non sucré Gloria 410gr

-1 sachet de caramel saveur speculoos de Verquin

-1 boite de crème dessert à la praline ou au choix à 570 gr

-200 gr de chocolat noir

-Des éclats de noisettes caramélisées ou amandes concassées

 


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Dans une casserole, versez une boite de 410gr le lait concentré non sucré Gloria

Glace-maison-facon-Magnum 0033 (2) copie

 

Ajoutez un sachet de caramel  saveur Speculoos Verquin...

Glace-maison-facon-Magnum 0021 - Copie

 

Faites fondre les caramels dans le lait concentré non sucré Gloria...

Glace-maison-facon-Magnum 0024 - Copie

 

Remuez jusqu'à que les caramels fondent complètement, (à feu très doux )

Puis dès ébulition, retirez du feu

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Refroidissez le lait concentré caramélisé , avant de passer à l'étape suivante...

Puis battre 1 à 2 minutes à grande vitesse au batteur ou robot...

Glace-maison-facon-Magnum 0032Glace-maison-facon-Magnum 0035

 

Ajoutez une boite de crème dessert, et re-battre à grande vitesse

Mettez la crème prête au freezer pou une durée d'1h00

Glace-maison-facon-Magnum 0039 - CopieGlace-maison-facon-Magnum 0044

 

Après 1h00 au congèle , rebattez à vitesse moyenne au batteur pendant 5 min

Renouvelez l'opération 3 fois et espacez le temps de congélation de 2h00 d'intervalle pour éviter les cristaux  se former dans la crème glacée...

Glace-maison-facon-Magnum 0042Glace-maison-facon-Magnum 0045

 

Dès que la crème glacée est a moitié gelée, versez la crème dans des moules à esquimaux

Après congélation complète des esquimaux (4h00 plus tard )

 

Faites fondre à bain marie le chocolat, et trempez vos esquimaux sur le chocolat fondu en le roulant sur tous les angles puis soupoudrer de noisettes caramélisées ou amandes concassées... (ces 2 étapes doivent-être très rapides )

Glace-maison-facon-Magnum 4488Glace-maison-facon-Magnum 4493

 

Et voilà de très bons esquimaux fait maison , un craquant délicieux de chocolat aux éclats de praline  qui enrobe une onctueuse crème glacée savoureuse et bien parfumé!

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Glace-maison-facon-Magnum 4508 copie

Ou bien la déguster simplement , c'est tout aussi délicieux!

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Bonne gourmandise! kermite

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 17:43

 

 

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Vos ingrédients :


-Roses non traitées

-Nectarine  blanche (par personne)

-Bonbons au miel de romarin Verquin

-1 blanc d'oeuf

-sucre glace

-1 bouchon d'eau de rose

 

 

clic dessu si tu voie une croieclic dessu si tu voie une croieclic dessu si tu voie une croie

 

Retirez les pétales des roses, et choisissez les plus belles pour les cristalliser...

 

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  Lavez toutes les pétales dessus dessous... Et bien les sécher...

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 Trempez  les plus belles pétales dans le blanc d'oeuf ...

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Soupoudrez de sucre glace et laissez sécher au soleil quelques heures...  

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  Je vous présente un partenariat des bonbons Verquin , c'est les bonbons que je consomme le plus et je suis contente de vous présenter aujourd'hui l'une  des gammes de cet excellent confiseur "Georges Verquin"  se vendent en grandes surfaces (Carrefour, Géant etc...)

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Il m'arrive de cuisinez avec des bonbons, je trouve que c'est une bonne base  pour donner des bons arômes et lier certain aliments... Et les bonbons Verquin sont pour moi les meilleurs au niveau goût et parfums...

 

Aujourd'hui j'utiliserais les bonbons au miel de romarin, ils sont doux et très parfumés naturellement , c'est idéal pour faire un sirop de rose, je vous avoue  que je n'ai pas trouvé mieux pour ma recette ...

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  Pour ma part, j'ai utilisé le paquet complet pour faire aussi un pot de sirop de bonbons de miel à la rose...(que j'utiliserais plus tard )

Versez la quantité désiré de bonbons au miel Verquin, ajoutez 2 bols d'eau et faire fondre les bonbons en remuant de temps en temps...

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 En remuant, verifiez bien que les  bonbons sont bien dissouds (avec la fourchette raclez le fond de la casserole: photo 1)...

Dès que le sirop commence à s'épaissir, arretez la cuisson... (ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais)

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  Avec les reste des  pétales de roses déjà lavées, hachez les grossièrement...

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  Ajoutez-les au sirop, laissez infuser pendant un bon quart d'heure puis les filtrer...

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  Remettre au feu pendant 10min , ajoutez de l'eau de rose pour accentuer le parfum...

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  Versez  dans un pot et garder un peu pour le dessert...Epluchez vos nectarines et coupez de fines tranches...

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  Voilà j'en ai fais un bon pot, je le garderais pour napper mes prochains petis fours

c'est très parfumé, et c'est plus économique qu'un pot de miel ...

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Placez vos tranches de nectarines en formant une rose, et placez les pétales de roses sur tout le contour...

Versez le sirop refroidi par dessus et dégustez...

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Je fini par mon nail-art assortie, si vous souhaitez en voir plus cliquez ici

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clic dessu si tu voie une croieBonne gourmandise! Miss_Piggy_In_Pink_165218.gifclic dessu si tu voie une croie

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 18:23







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Bonjour

 

Vous avez remarqué la chaleur de ces derniers jours , alors aujourd'hui je vous propose cette bonne glace pour se rafraîchir, mais à la fraise Tagada! Pourquoi pas!

 

Lors d'un commentaire laisser, on m'avait demander la recette alors la voici

Cette recette est vraiment très très simple à faire et ne nécéssite aucune sorbetière

 C'est une glace maison et délicieuse, crèmeuse à souhait mais il faut la mélangez toute les heures (3 fois)...Pour avoir le résultat d'une vraie glace ...


Conclusion:  très simple ,très bonne, très parfumé ,très fraise Tagada ...Que demander de plus....

 

 


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Vos ingrédients:

 

-150 gr à 180 gr de fraise tagada

-1 boite de lait concentré NON sucré (400gr)

-1 boite de crème dessert à la vanille (570gr)

-Colorant rouge

-Coulis de framboise (facultatif)

 

 

 

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Pesez vos fraises tagada puis hachez les en morceaux, versez les dans une casserole...

 

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Ajoutez du lait concentré Non sucré (car les fraises sont largement sucrées) ...

Puis laissez cuire à feux doux tout en mélangeant....

Glace-fraise-tagada 0015-copie-1Glace-fraise-tagada 0016

Tout en surveillant, vous devez avoir vos morceaux de fraises se fondre dans le lait concentré...

Passez au tamis (ou passoire) pour filtrer les morceaux restant....

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Vous devez obtenir une crème fuide sans morceau...Puis battre au fouet vitesse rapide pendant quelques minutes,

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Ajoutez de la crème dessert , et continuez à mélangez vitesse moyenne

Glace-fraise-tagada 0007Glace-fraise-tagada 0012

 

Vous pouvez ajouter quelques goutes de colorant rouge pour accentuer la couleur de la crème

Mettre dans un boite hermetique et laissez prendre quelques heures ...

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  Je vous conseille de versez votre crème dans deux boites afin de mélangez de temps en temps la glace pour avoir vraiment l'effet crémeux ...Vous pouvez ajoutez des coulis de fruits pour plus de fantaisie

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Après quelques heures au freezer voici une délicieuse glace comme celle d'un marchant

Un pure délice!!!

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J'ai fait un Nail -Art assortie, je ne voulais surtout pas dessiner une fraise, mais juste un rappel de texture et de couleur de ce délicieux dessert glacé....(oups la glace dégouline avec la fraise)

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Vernis Rose Hibiscus de LM cosmetic avec top coat matte  about you d'Essie offert par ma gentille Pascale + Vernis Rouge LM fait avec plaque Konad M19 et bordure rouge au pinceau et paillettes japonaise 

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Je fini par un tag  de la part de Tartofraise et de  Tanith  les pro du Nail-art

 

Il faut citer 5 choses que l'on déteste :

1) je deteste les personnes qui se servent des autres pour leur bien personnel

2)Ceux qui font du mal aux enfants

3) L'hypocrisie, la méchanceté gratuite, le mensonge, l'injustice, le racisme, l'egoïsme, la  misère, la pauvreté et l'indifference face à ça...

4) Je deteste les insectes

5) Les gens qui parlent trop fort ...lol


 

Voilà, il y en a malheureusement d'autres, mais il faut en cité que 5, et bien je ne sais vraiment pas à qui je pourrais le faire suivre car j'ai tellement de blogs que j'adore que je ne saurais choisir, donc je vous laisse le choix de le faire si ça vous dit...

   

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 23:35

 

 

 

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  ピタヤ

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 Voici le Fruit du Dragon, un fruit assez rare dans nos assiettes, car ce fruit très exotique vient du Viêt Nam mais sa vraie origine est celle du Mexique qui va s'etendre  jusqu'à l'Amérique centrale, ces cactus aux allures de vignes vierges ont été importés au Viêt Nam par les colons français au début du XIXe siècle. Initialement, les fruits étaient réservés à la famille royale puis à la bourgeoisie locale. Ils devinrent ensuite le premier produit d’exportation du Viêt Nam et rivalisèrent en prix avec le fruit vedette d’Asie, le durian. Ils sont aujourd’hui cultivés et appréciés dans toute l’Asie du Sud Est (Malaisie, Taïwan) et la côte Sud Est de la Chine.

 (source Wikipédia) 

Le Fruit

Le pitaya mesure une dizaine de centimètres et pèse environ 350 grammes. Sa chair est comestible et ressemble par sa texture et la présence de petits pépins noirs à celle du kiwi, avec un goût cependant beaucoup plus doux.

Il existe trois sortes de fruits provenant d’autant d’espèces distinctes, tous comestibles, à basse teneur en calories et portant une peau épaisse à petites feuilles :

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Au Japon il n'y a pas vraiment de "dessert" ou très peu, les plats sucrés sont souvent servis dans des ceremonies ou à des occasions, ou bien à l'heure du thé en accompagnement , mais le pitahaya ピタヤest souvent servi simplement (en morceau agrémenté de sucre ou de sirop, car il est assez doux et peu sucré, surtout le Hylocereus undatus, comme le mien sur la photo) 

et il y a aussi cette version en gelée simple , Car au Japon souvent les fruits sont transformés en gélée avec de differentes formes et de couleurs....C'est assez rigolo  et les enfants adorent ça!

Donc voici mon dessert au fruit du dragon (Pitahaya), très rafraichissant avec d'excellentes vertus!!! Vitamines, sa pulpe est riche en antioxydants....

 

 

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Pour 5 ramequins:

 

-1 fruit du dragon nommé Pitahaya ピタヤ(environs 430gr avec peau)

-160gr de sucre

-2 gr d'agar-agar

-1/2 litre d'eau

-Quelques fraises

 

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 Coupez le fruit en deux et retirez la pulpe du fruit, coupez des petits morceaux ...

Dans une casserole d'eau froide (1/2l ), versez le sucre en poudre....

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  Plongez les morceaux de fruits , tout en mélangeant , ajoutez les 2gr d'agar-agar (1 sachet) 

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Bien mélangez et portez à ébulition quelques minutes en écrasant les morceaux de fruits

Disposez les tranches de fraises aux bords des ramequins ou au dessus...

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Versez votre gelée de fruit (un peu tièdie pour ne pas abimer les fraises) dans les ramequins, puis placez-les au frais et laissez prendre quelques heures (c'est en général assez rapide) démoulez délicatement , c'est prêt!

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 Suggestion de présentation....

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Pas facile de trouver un nail-art assortie au fruit, je ne me voyais pas dessiner des petits grains noirs sur mes ongles , alors je vous l'ai fait plus classe, smile! (les paillettes représentent les graines du fruit)

Non, non, on ne dit rien...  hum

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  Il y a eu quand même de la recherche...Non? ...Ok Argh, j'aurais du faire un dragon...

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Bonne gourmandise! Miss_Piggy_In_Pink_165218.gif

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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:33

 

 

Tiramisu Chocolat

Caramel au beurre salé

Et Fantaisie


 

 

Tiramisu

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Sauce caramel au beurre  salé

-75 gr de Beurre salé

-6 cuils à soupe de sucre roux

-15 à 20cl de crème semi-épaisse à 18% de matière grasse

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Fondants aux chocolat (que vous avez préparer la veille ou comme moi achété  au centre commecial) Pour ma part jai pris 3 petits fondants, ==>

La prochaine fois je vous donnerais la vraie recette, car là je n'avais pas le temps...

-Des biscuits à la cuillère ou boudoirs(pour la quantité , cela va varier de vos petits plats ou grand, ce qu'il faut, c'est qu'ils recouvvrent la couche entière de votre plat ou ramequins)

-Noisettes, amandes, pistaches, noix cocassées (falcutatif)

-250 gr de Mascarpone

-3 Oeufs

- 50 gr de Sucre en poudre

-Quelques pluie de cacao amèr

 

 

Faites fondre le beurre salé dans une casserole à feu très doux...

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Ajoutez le sucre roux...

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Battez le sucre et le beurre jusqu'à épaississement... Retirer du feu au premier bouillon...Puis continuez à tourner le fouet ...


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Ajoutez petit à petit la crème semi-épaisse et laissez s'épaissir pendant quelques minutes et laissez de coté....

Votre  caramel au beurre salé est  prêt...

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Dans un plat ou dans des verrines  ou autres, nappez votre fond ,de fondant au chocolat, aidez-vous de  quelques minutes de la chaleur du micro-onde pour un nappage parfait!

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Ajoutez la couche complète du caramel beurre salé....

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Ajoutez vos amandes, pistaches etc...Laissez quelques instant au frais (le temps de préparer la crème Mascarpone...

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Crème  de Mascarpone (recette prise du dos de l'emballage de Santa Lucia)

Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs...

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Ajoutez le mascarpone, mélangez bien! (battez vos blanc en neige)

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Ajoutez délicatement les blancs en neige....

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Nappez la couche caramel/fruits secs... Puis ajoutez les biscuits  et rajoutez encore une couche de crème mascarpone...

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Finissez la crème en dessinant legèrement des petites bosses  à l'aide d'une douille ou petite cuillière....Mettez 2h00 au frais...

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Finissez en soupoudrant de cacao amèr pour  donner la petite note du fameux Tiramisu ...

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Bonne gourmandise! 

 

Tenez, je vous présente ma nouvelle passion, des  bijoux uniques que je fabrique...

Je peux tout inventé et créer ou m'inspirer des objets, patisseries, sucreries, bonbons, poupées, porte cléfs, bijoux , couverts etc... De la vie...

 

ça c'est ma première création tiré de mon livre Fimo; (j'ai même les boucles d'oreilles assorties et le porte-clés!

Smile )

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À très bientôt pour de nouvelles recettes et créations!

Bisous orangés

 



Publié le 01 Décembre 2007 à 16h34

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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:19
DESSERT PASTEQUE 
 EXTRA FRAICHE DE CHACHA
Plus simple, ya pas!
 
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Toujours pour le repas des ami(e)s , voilà le dessert de ma frangine... C'était frais, craquant et bon, une pastèque revisitée  grace à sa texture....
 
 
Juste une pastèque et un filet de citron vert....
 
 
 
 
Couper vos pasteques en morceaux et passez les dans votre moulinette ou robot...
 
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Versez dans un grand saladier....Et ajoutez le jus d'un citron vert....
 
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Purger pour enlever le jus....
 
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Présenter dans des verrines ou coupes et décorer à votre guise...
 
C'est simple mais tellement bon 
 
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Bon appetit!

Publié le 15 Août 2007 à 12h32
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:16


COOKIES MONSTER

CAR TOUT CE MANGE MÊME LE MOULE

OU CROUSTI 2 CHOCOLATS POIRE-BISCUIT


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Vos ingrédients:

 

- 200gr de chocolat blanc

-100gr de chocolat noir

-Biscuits cuillère

-3 poires bouillies et coupées en morceaux

-Papier cuisson (pour les cercles)

Décors:

-Crème fouettée

-Pépites pralinée

-Coulis de caramel ou chocolat



Tracer et découper des cercles d'environs 15 cm de diamètre sur du papier à cuisson ou film alimentaire

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Éplucher, couper vos poires et faites les bouillir dans de l'eau sucrée...( reserver le sirop obtenu)

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Faites fondre au bain marie votre chocolat blanc ...

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Badigeonner chaque cercles froissés de chocolat blanc et mettre 10 min au frais

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Pendant ce temps faites fondre le chocolat à bain marie

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Quand les cercles de chocolat sont légèrement figés étaler le chocolat noir fondu...

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Placer les cercles chocolatés dans des petits ramequins (metter au frais 10 min)

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Tremper vos biscuits couper en deux dans le sirop obtenu...

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Puis rajouter vos morceaux de poires et metter au frais ...

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Démouler délicatement....

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Ajouter une boule de glace ou directement de la crème chantilly, pépites et caramel...

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 Bonne gourmandise!



Publié le 20 Mai 2007 à 17h56
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:07


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Vos ingrédients:
 
 
 
 
 
-200 gr de chocolat blanc
-5 oeufs
-Crème fraiche à 15% de matière grasse
-100 gr d'aspartame ou (50 gr de sucre extra fin)
-1 pincé de sel
 
°Décors
-100 gr de chocolat noir
-Etoiles feuilletées
-Une seringue
 
 
 
 
 
 
  Tout dabord, préparer le décor de vos coupes ou verres... Pour cela je vous envoie ici ==>Coupes chocolatées
Et metter les au frais....
 
img214/5411/dsc03865ms3.jpg
 
Séparer vos jaunes des blancs, puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel...
 
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Préparer votre chantilly au fouet manuel, Vous ajoutez le sucre  à 2 , 3 min plus tard ...C'est idéal pour une bonne chantilly qui ne tombe pas, par le mouvement  régulier et large (on cherche avant tout à incorporer de l'air), on obtiendra une crème légère et ferme...Comme pour le Gateau Picasso ...
 
img155/3589/dsc03215js2.jpg
 
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou micro-ondes...Et l'incorporez à la crème fouettée..
 
img214/1034/dsc03656es4.jpg
 
Ajouter les blanc en neige délicatement à la crème fouettée et chocolat...
 
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Mélanger délicatement  avec une cuillère en bois...(Ou à défaut une cuillère en or)
 
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Puis toujours à l'aide de votre seringue , délirer des filaments de chocolat noir...C'est de l'art...
Mélanger recommencer l'opération...(je voulais dessiner  le paysage de Van Gogh , mais ma seringue à ripée)
 
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Sorter vos coupes du réfrigérateur et commencer à les remplir une à une...
Puis réserver au frais pendant 2 h00 environs...
 
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Après votre patience inconsidérable, sorter vos coupes  vous  constaterez que vos dessins chocolatés sont figés...Décorer de quelques étoiles, filaments de chocolat pour le dessus et voilà!
 
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Bonnne gourmandise!

Publié le 02 Décembre 2006 à 12h34

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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 22:58

COUPE DE FRUITS ORANGE EXOTIQUE
 
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Cette coupe de fruit est un vrai délice pour vos papilles et tres facile à préparer
 
Ce qu'il vous faut:
 
-Des fruits frais: Mangue, figue de barbarie, pomme, poire, peche, orange, litchie, (ananas et papaye en sirop)
-5cuils à soupe d'extrait de rose
-1 sachet de sucre vanillé
-Le sirop du lichie et ananas
-2 cuils à soupe de sucre en poudre
-3cuils à soupe de noix de coco rapée
-Un peu d'eau pour le sirop( ça dependera de vos quantité de sirop obtenu)
 
Mélangez le tout dans un grand saladier, laisser parfumer 1h00 et présentez dans des coupes ou ramequins avec décors...
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Régalez vous bien 

Publié le 24 Octobre 2006 à 11h45
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