Voici Super Petit-Sucre Bros! (smile)

Vos ingrédients:

Ce gâteau sera pour  facilement une bonne quarantaine de personnes...Oui je pense...(si ce n'est plus...)

Pour le gâteau du bas j'ai utilisé 4 génoises avec diametre de 26 cm= 7 couches de génoises

et le plus petit 2 génoises de 21 cm + la moitié d'une de la plus grande génoise= 5 couches de génoises

Donc plus bas dans la liste, je vous met les proportions pour une génoise que vous multiplirez par le nombre de couches que vous souhaiterez, (si c'est trop compliqué, demandez moi je vous aiderais)

Donc pour une seule génoise que vous répeterez l'opération en fonction d'une nombre de génoises et hauteur souhaitée==>

6 à 7 oeufs (6 oeufs pour la petite génoise, celle de 21 cm) 

200 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

100 gr de Mazeina(fecule de maïs)

1/2sachet de levure 

1 sachet de sucre vanillé

45 gr de cacao en poudre non sucré type Nestlé

20 à 30 cl d'eau de fleur d'oranger a mélanger avec 2 cas de sucre en poudre et eau

1 litre et demi de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse

300 gr Sucre glace ou plus selon vos goûts...

Décors:

pâtes à sucre de differentes couleur  dont 700 gr de blanche

Petits personnages de Mario & Co....

Séparez les jaunes aux blancs; battres les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre...

Dès que la mousse a pris du volume, ajoutez  la farine tamisée...Mélangez...

Ajoutez la fécule tamisée, mélangez , puis montez vos blancs en neige....

Dans la préparation (appareil) ajoutez le cacao en poudre tamisé,

Puis ajoutez, 1/3 des blancs d'oeufs dans la préparation, renouvellez deux fois l'opération...

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné...

Faites cuires vos génoises pendant une 20 min environs thermostat 6 (180°C)

En attendant , préparer votre "sirop" avec l'eau de fleur d'oranger, sucre et complètez avec l'eau, bien mélanger à froid..., Il vous faudra un bol pour toutes les génoises...

Puis les diviser en deux parts égales...Pour chaque génoise !

Renouvellez l'opération encore une seule fois pour le plus petit diamètre (21 cm)=4 génoises

et 4 autres fois pour le plus grand diamètre (26 cm)=8 génoises dont une on la laissera pour le petit gateau de 21 cm

Après avoir séparé vos génoises en deux, à l'aide d'une cuilllère à soupe, versez des filets de "sirop" d'eau de fleur d'oranger  dans toute la surface des génoises...

Préparez la crème sucrée: faites le en deux fois si besoin, la crème et le sucre, battre pendant 2 min vitesse moyenne puis à grande vitesse jusqu'à que la crème se fige...(retournez le saladier , si la crème tient, c'est bon!)

Nappez une bonne couche de crème chaque étages...

Et bien lisser afin de bien garder la même hauteur

à l'aide d'un cercle ou assiette, coupez les bords pour que les differentes couches de génoises auront excatement le même diamètre chacune (idem pour le grand cercle)

Après avoir posé la couche de crème, posez délicatement la 2ième génoise et ainsi de suite...

J'ai utilisez la pâte à sucre du commerce car par manque de temps je trouvais plus pratique sinon la recette est là==> Pâte à sucre

J'ai utilisé une bonne quantité de pâte à sucre blanche et très peu de bleu pour avoir une couleur d'un ciel bleu...Bien pétrir la pate pour avoir une belle couleur uniforme

  Etalez votre pâte à 3 mm d'épaisseur et  couvrez votre gâteau,

renouvellez l'opération pour le 2ième gâteau

Bien lisser à l'aide d'une spatule spécial pâte à sucre ou une feuille de papier....

Amusez vous à faire le décor du paysage de Super Mario Bros, pour les haies ou harbustes, je me suis aidée d'un empporte pièce en forme de fleur et j'ai fini au couteau et pour les boites magiques, un légo propre....

Avant de les placer sur le gâteau, à l'aide d'un pinceau que je trempe dans du sirop de sucre,je les nappes et  je les positionne selon le dessin...

Puis j'ai ajouté des étoiles en bonbons et des médailles  fait avec un bouchon d'eau minéral et à la pointe du couteau j'ai coupé le centre...

Pour la fleur carnivore, pâte à sucre rouge

et petites boulettes de pâte blanche et idem pour les dents etc...

Et les nuages avec la pointe d'un couteau, j'ai dessiné.... heu... ben des nuages tout simplement...

Cette étape est importante!

Il ne faut pas poser le petit gâteau au dessus du grand, sans lui avoir inséré des pics en bois

Cela va supporter le poid du "petit" gâteau qui a quand même 5 génoises et des couches de crèmes entre elles! (donc assez lourd)

Prenez le repère, il  faut que le bâton soit à ras du gâteau...Ou 2 mm de +

Après avoir pris la bonne hauteur, coupez les à l'aide d'une pince coupante et centrez les au grand gateau il vous en faut 4 ....

Puis délicatement posez votre 2ième gâteau en le centrant bien, puis finissez la déco...

Et voilà le gâteau que mon petit sucre voulait pour lui et ses ami(e)s

Les enfants invités étaient tous déguisés sur le thème de "Mario et  compagnie" , les filles étaient en princesse peach, Daisy, Harmony....C'était super et bien sur tous le sjeux étaient dans le thème de Mario, atelier coloriage Mario et co pour les plus sage

Wii pour les plus joueurs,, jeux de voitures pour Mario cart, etc...Et musique,

Prise par le temps, je n'ai pas photographié mon salon qui avait pleins de ballons et décors fait main avec les couleurs et thème de Mario....Mais voici un apperçu de la table...parsemé de petites étoiles dorées mais qui ne donne rien en photo...

Petite pose photo

  Et avec ses ami(e)s !!!

Il est tout ému!

Joyeux anniversaire Super petit Mario!

  Cliquez sur l'image pour la voir en grand....

  C'est la seule photo que j'ai faite du gâteau coupé, elle est trouble ...

  En prime les cadeaux  du Japon (Tokyo)

  Namae=Nom

Sac Mario pour la piscine ou le pique-nique...

  Petits chocolats animaux rigolos...

  et pour sa maman...

Et la "Pinata" Customisé Mario avec pleins de surprises dedans!

Pour Voir le Nail-Art Assortie ==> Cliquez ici

Bonne gourmandise!

  Bonjour;

et bien voici mon dernier délire, une association de mes deux  passions (entre autres)

  pour n'en faire qu'une...

Vos ingredients:

-250 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique (facultatif)

-100 gr de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincé de sel

-1 oeuf 

-12O gr de beurre

-Bonbons Verquin à la violette ou autres parfums

-Demi tablette de chocolat noir =100gr (pour décors)

-glaçage au sucre(recette)

Pour mon cas j'ai doublé les doses

Dans  un saladier, versez la farine, puis ajouté le sel, le sucre vanillé...

,la levure chimique (facultatif) puis le sucre en poudre...Mélangez le tout....

Ajoutez l'oeuf battu et sablez avec vos deux paumes des mains...

Ajoutez le beurre en cube et mou et pétrir le tout quelques minutes....Laissez poser  au frais 1h00 environs

Après avoir laissez posé la pâte, étalez la sur un plan de travail bien fariné, et coupez vos formes pour imiter vos flacons de vernis,...J'ai pris les dimensions de mes vernis LM, puis à l'aide d'un carré de légo de mon petit sucre, retirez les 2/3 de la pâte du rectangle (voir photo)

Faites cuire vos biscuits juste quelques minutes, (10 à 12 min maximum) 

Surveilez bien la cuisson

Pour le fourrage de mes biscuits vernis, j'ai utilisez  les bonbons verquin à la violette pour leur bon goût authentique  de la violette

donc après avoir retiré leur papier, mettez vos bonbons dans des sac de congèlation et à l'aide d'un marteau cassez les de façon à les réduire en miette  (mettez bien un torchon plié en 4 en dessous du sachet lorsque vous frappez sur celui-ci)

  Délicatement, centrez vos miettes de bonbons dans  la partie vide du biscuit, puis faites cuire juste 5 min pour faire fondre les miettes de bonbons...

  Et voilà le résultat, mais  comme j'ai d'autres vernis de differentes couleurs, j'ai fait la même chose avec les differents parfums: citron; orange; fraise; cerise... smile

  Et voilà, et comme j'ai des vernis pailletés et holographiques, j'ai rajouté des paillettes alimentaires...

Puis, comme j'ai des vernis de differents flacons ou marques, alors j'ai aussi fais de même... Smile

Donc avec un bouchon de jus d'orange, j'ai percé le centre, puis  j'ai fais cuire les biscuits juste 10/12 min, et j'ai étalez au centre, les miettes de bonbons aux fruits...

Et voilà à la sortie du four, mais attention, ne les retirez pas tout de suite de leur plateau encore chaud, attendez quelques minutes avant de les poser sur une grille

Pour imitez les flacons LM ou autres, j'ai fait un glaçage au chocolat que j'ai fait fondre au bain marie

Puis j'ai trempé le haut des biscuits et posé sur une grille pour laisser durcir le chocolat...

  Et les voici  mes biscuits vernis avec mes quelques vrais vernis (ma modeste collection)

  Après  que le chocolat est figé, vous pouvez les personnalier avec  le glaçage au sucre

à l'aide du stylo - pompe de décoration Deco Pen

Avec paillettes alimentaire....Il y a même les derniers Holographiques de chez LM, hihihi

Youpi des vernis qui se mangent!!!!!

N'est ce pas le paradis?

Pour voir  d'autres photos du vernis holographique LM==> cliquez ici

Bonjour! 

Voici un gâteau qui fera fureur sur vos tables de fêtes ou juste pour impressionner votre entourage...

Le gâteau "Psychédélique" ou gâteau "arc en ciel"

C'est idéal pour une kermesse, un anniversaire d'enfant ou autre

J'aime toujours l'effet surprise quand je fais de la patisserie, comme pour mon Gâteau Damier (auquel j'avais eu le prix sur "blogappetit" en 2006) ou celui  de l'anniversaire de mon petit sucre, Paquet Cadeau

Aujourd'hui, j'ai envie de couleur (et ce n'est pas faute de le dire) et comme je devais faire un gâteau pour la kermesse de l'école de mon petit sucre, j'ai eu envie de créer celui là,  l'inspiration met venu tout simplement en  regardant mes vernis LM cosmetic;

et voici qu'est née le gateau assortie à ma gamme d' un été en Polynésie

 Je l'ai baptisé Gâteau Psychedélique car vous savez pourquoi...héhé...

Juste un dernière chose, si vous souhaitez faire ce gâteau , evitez de prendre comme base le gateau au yaourt ou un simple cake, l'idéal pour un effet très coloré, c'est le fameux "gâteau de savoie"  très aéré et bien moelleux.....

C'est parti!

Vos ingrédients:

Une base de gâteau de savoie, ou génoise très aéré la

J'ai repris ma recette ici

-100 gr de farine

-80 gr de Mazeïna

-6 oeufs

-180 gr de sucre en poudre

-6 colorant alimentaire différents

-arôme au choix, sinon arôme Buble gum

Glacage:

crème au beurre ou

crème Wilton avec

-3 cas de lait

-200gr de beurre en pommade

Préparez votre gâteau puis séparez la pâte dans 6 bols avec la même quantité pour chacun, sauf le 1er il aura plus de contenant....

Ne pas hésitez à ajoutez une bonne quantité de colorant, faites le progressivement tout en mélangeant... (portez des gants)

Voici les 6 bols de pâtes colorées: "Rouge intense, Rose Hibiscus,  Bleu lagon, Mauve Lotus, Jaune soleil, et Orange Corail....

Dans un petit moule bien rond beurré et fariné, versez la première couche, le rouge intense...

Puis bien au centre l'Orange Corail...

Toujours au centre, le jaune soleil, bougez délicatement le moule pour bien répartir la pâte...

Pour bien se rapprocher des couleurs de l'arc en ciel, continuez avec le rose hibiscus et le mauve lotus...

Et terminez avec le bleu lagon.

Libre à vous de changer l'ordre des couleurs

Faire cuire en bien surveillant la cuisson, th 5 pendant 20/25 min environs

en attendant préparez le glaçage au beurre , versez la préparation Wilton, ajoutez le beurre en pommade...

puis le lait, et bien mélangez pendant 3  min pour avoir une créme bien homogène

Après cuisson, démoulez le gâteau puis égalisez le dessus en retirant la tranche supérieure, idem pour les cotés à l'aide d'un cercle à patisserie, sinon laissez tel quel  si vous en avez pas...

Nappez le gâteau en deux fois, pour avoir un blanc parfait, à la première couche placez le au freezer pendant 1h ou 2h00...

Ajoutez la 2ième couche de crème au beurre , puis à l'aide d'une spatule, étalez au mieux la crème

Etalez le dessus, et finissez par le coté tout en tournant le gâteau ....

Avec le reste de la crème, finissez le contour à l'aide d'une poche à douille...

Puis posez quelques bonbons bien colorés sur le centre (comme sur la photo)

Et voilà un gâteau très flashy , très Groove, très psychédélique.... aux parfums de vanille et de buble gum....

  Je termine avec mon Nail-Art LM Cosmetic de la nouvelle collection :

Un été en polynésie

Au soleil couleurs éclatantes

Bonne gourmandise!

  
                   




  
       
 

Dacquoise

-40 gr de farine
-120 gr de poudre de noisettes
-40g de d'amandes concassées.
-6 blancs d'oeufs
-120 gr de sucre + 60gr de sucre= 180 gr

Ganache chocolat

-350gr de chocolat noir

-350g de crème fraîche

-3 cas de miel

Nappage chocolat

-60gr de chocolat noir

-huile de noisette

-80 gr de pâte à glacer ou 80gr de crème fraiche

Tamiser vos 3 ingrédients les uns après les autres: la poudre de noisette, le sucre et la farine...

Montez vos blancs d'oeufs en neige en y ajoutant rapidement les 60gr de sucre en poudre...

Puis ajoutez-les à la maryse délicatement au mélange:noisettes/sucre/farine

  Etalez sur une plaque , vous pouvez ajoutez des morceaux d'amandes torifiées, passez au four 8 à 10 min the 180°/190°C

Préparez la ganache au chocolat noir en mélangeant la crème fraiche et le miel, passez à ébulition...

  À défaut du chocolat Valhrona, j'ai pris le 70%cacao de Lindt

Faire fondre à bain marie le chocolat et ajoutez la crème/miel encore chaude en plusieurs fois:le tier dans le chocolat fondu, sans arretez de remuer à la spatute et rapidement...

  Puis le reste de cette crème progressivement ...Il faut obtenir un noyau élastique et brillant

  Après cuisson: coupez vos 3 disques de tailles égales...

Dans un cercle à entremets, coulez 1/3 de la ganache puis déposez un disque de biscuit.

Coulez le 2ème tiers de ganache, puis déposez un autre disque de biscuit.

Couvrez du 3ème tiers de ganache puis finissez par un biscuit. Congelez une nuit ...

Démoulez à l'aide d'une petite assiette (photo du dessus)  retournez

Décorez à votre convenance, j'ai ajouté un petit drappé de chocolat zèbre et une petite étiquette "succès"pour un effet patissier smile

Et mes petites versions:Chocolat noir

(désolée pour la qualité de la photo, c'est petite nièce qui me l'a prise)

  Et au chocolat blanc....

Bonne gourmandise!

(ancienne photo novembre 2006)

Bonjour

J'ai actualisé cette recette qui date du 26 Novembre 2006, je vous met juste 4 photos de cette année, le reste (photos et texte:datent  de 2006)

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Vous souvenez vous, j'avais posté la recette de l' Orange curd et ses écorces vendredi pour garnir un de mon prochain gâteau ce week-end, et bien le voilà!

Je me suis aidée du livre "gateaux roulés", j'ai pris celui au chocolat (p 12)

Et le reste à ma façon

Vos ingrédients:

La génoise:

-5 oeufs

-120 gr de sucre

-120gr de farine

-1 pincée de sel

-3 cuils à soupe de cacao (type Van Houten)

Séparez les jaunes des blancs , fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux...

Ajoutez progressivement la farine tamisée ...

Et le cacao tamisé...

Dans un autre bol, mettez une pincée de sel et montez les en neige...

Incorporez-les en deux fois à la préparation oeufs/sucre/farine/cacao...

Puis l'autre moitié des blancs d'oeufs...

Versez la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé...

Faites cuire au four 12 à 15 min...Démoulez la plaque de génoise avec un torchon humide...

Posez votre génoise cuite sur la serviette humide (coté papier sur le tourchon)...Posez une autre feuille de papier sulfurisé ...

Puis enroulez le biscuit, le papier et le torchon...(laisser la pate s'humidifier 5 sec, puis dérouler)

Puis enlever le papier de cuisson du dessous....

Dès que le biscuit a refroidi, étaler l'Orange curd et ses écorces sur celui-ci...

Roulez délicatement le tout et envelopper le biscuit  d'un film alimentaire en serrant bien...Laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures environs...

Pour la décoration , j'ai soupoudré de cacao pour un effet truffé
puis réalisé un petit caramel et j'ai crabouillé sur du papier cuisson
 

Je vous souhaite une bonne préparation pour les prochaines fêtes!

Bonne gourmandise !