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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 01:55

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Voici la version sucrée des petits roulés à la mie de pain, la difference c'est qu'ils sont d'une part sucrés par leurs crèmes et fruits etc... d'autre part , on utilisera de la brioche à la place de la mie de pain

(du moins pour celui ci)


J'ai fais ceci sans vraiment savoir qu'il existait dans le livre des petits roulés de Thomas, moi qui croyais avoir inventé les sucrés, pouf!

Je mets une parentèse sur cette petite recette "rubrique recette express", que j'ai du faire cela en 5 min top chrono,d'où la négligeance du roulé, c'est le jour où ma grande soeur m'avait appelé pour me dire qu'elle venait boire le café chez moi dans 5 min n'ayant rien dans mes placarts(biscuits, gateaux, douceurs etc..) sauf les ingrédients cité ci-dessous...

Je peux vous dire que ça dépanne bien et que l'idée etait originale à ses yeux...


Amusez vous et régalez vous bien!


 

Vos ingrédients:

 

 

-Tranche de pain brioché (Pasquier ou autre)

-6 carreaux de chocolat blanc

-6 carreaux de chocolat noir

-Noix de coco rapée

-Pomme verte




Le principe est le même que les  Petits roulés salés...


Couper les bord , aplatir au rouleau à patisserie etc....

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-Etaler le chocolat blanc...

(Vous remarquez que j'ai superposé deux mies briochées car à la coupe des bords, la mie devient vraiment plus petite et par conséquent, il est presque impossible de les rouler à la phase finale, de ce fait, je vous conseille donc de superposer deux mies en les chevauchant de 2 cm l'un à l'autre et les aplatir une fois de plus à ce niveau)

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-Etaler le chocolat noir avec un peu de noix de coco...

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-Positionner vos bout de pommes verte...Puis rouler le tout du même principe que les roulés salés...

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Mettez une couche de chocolat blanc et soupoudrer de noix de coco rapée...

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Variante

 

Petite variante avec des poires à la place de la pomme et chocolat par dessus... 

Déguster! 


Publié le 02 Décembre 2006 à 19h23
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Published by fleur d'oranger - dans Recettes express
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 01:48

PETITS ROULÉS SALÉS :

 LE ST MORET


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Toujours dans la série des petits roulés salés: voici le plus frais (pour l'instant)

Toujours pour vos aperitifs ou autre...

Les précédents:

Le Knacki

Les pyramides de Gizeh

Le provencal


 

Vos ingrédients:



-Pain de mie complet ou blanc

-Fromage le St Moret ou autre

-Thon au naturel

-Filet de jus de citron

-Tranches de poivron vert

-Quelques brins de ciboulette



Pour commencer cliquer ici  Point de départ 

 Dans un bol, mélanger une cuil à soupe de St moret (ou autre fromage) avec 1 cuil à soupe de thon , le filet de jus de citron , et quelques brins de ciboulette coupés en petit morceau...

Tartiner  le pain avec cette préparation...

Poser le poivron coupé en longueur, positionner-le en haut de la mie et rouler, (aidez-vous de la paille de bambou) , puis couper à la taille désirée...

Tartiner de fromage blanc tout le contour , Rouler vos petits roulés sur les petits brins de ciboulette, pour les autres, laisser-les neutre et servez-vous des bords coupés  pour les positionner en biais sur le roulé(voir photo)...


Publié le 28 Novembre 2006 à 09h18
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 01:43

PETITS ROULÉS SALÉS: LE PROVENCAL


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Jolie alliance provencale avec une petite note sucrée par le pruneau qui se mari très bien avec le  pistou et le fromage poivré...

(Comme tout les petits roulés proposés, c'est idéal pour les apéro ou les diners de fêtes: en entrée avec un accompagnement)



Vos ingrédients:


 


-Pain de mie blanc

-Pruneaux  dénoyautés

-Du Pesto

-Tranche de jambon de poulet

-Fromage poivré (Tartare au poivre)

-Baies sauvage



Pour commencer cliquer ici  Point de départ

Tartiner  le pain avec le fromage Tartare au poivre (ou autre fromage),

Metter la tranche de jambon de poulet et étaler une autre fine couche de fromage...

Poser le pruneau divisé en deux , positionner l'un après l'autre en haut de la mie et rouler, (aidez-vous de la paille de bambou) , puis couper à la taille désirée...

Tartiner de fromage tout le contour et laisser un endroit pour le Pesto , faite le contraire pour l'autre et vis versa...et poser vos baies de couleur verte et beige pour le contraste...

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Bonne dégustation!

 
Publié le 26 Novembre 2006 à 14h42

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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 01:35

PETITS ROULÉS SALÉS:

LES PYRAMIDES DE GIZEH


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J'ai inventé ces petits roulés ou plutôt pyramides (par leurs formes)

pour un petit hommage à mon voyage en Egypte, j'ai eu la chance d'y aller 2 fois et non pas au même endroit, le dernier voyage etait à Hurgada et le Caire, d'où les pyramides de Gizeh....mais restons honnete, l'invention de base vient des petits roulés de Thomas

La première est la pyramide de Khéphren par son sommet bien conservé, et l'autre de Khéops.. et puis  la dernière....

Bon apres ce petit cours de culture général , revenons à la recette....



Vos ingredients



-Pain de mie complet

-1 tranche de jambon de dinde (ou poulet)

-Olives vertes

-Samos (ou fromage blanc de votre choix)

-Epices oriental de Ducros 

-Safran brut



Pour commencer cliquer ici Point de départ

Tartiner  le pain avec le Samos(ou autre fromage),

Metter la tranche de jambon de dinde et étaler une autre fine couche de Samos...

Sélectionner des olives vertes , positionner les une après l'autre en haut de la mie et rouler, et aplatisser avec une lame d'un couteau les cotés pour former la pyramide...

Couper à la taille désirée...

Tartiner les deux cotés et soupoudrer les des épices sauf pour la première (Khéphren)

la deuxième avec du safran brut etc....

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Bonne gourmandise!

Publié le 23 Novembre 2006 à 15h29
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 01:30


GATEAU EXPRESS AUX POMMES


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(Avant tout excusez moi de vous montrer le gateau de cette façon, je n'ai pas eu le temps de le photographier fini et présentable , il fallait que je le donne assez tôt...)

J'hésitais à faire ce gateau mais mon neveux comptait un peu sur moi pour l'aider à apporter des gateaux, pizzas,quiches, patisseries et amuses gueule etc...pour son association et ça lui convenait très bien, donc je me suis mis à la tache et c'etait  facile à transporté pour son 1er concert qu'il organisait ce soir là... Aussi, je lui avait fais un grand plateau de tarte aux pommes, vu que j'avais pas mal de pommes Canada offerte par l'oncle de mon sucre... Alors pourquoi pas?

Donc si vous êtes pressé(e) et que vous avez envie de faire un gateau facile et rapide opter pour celui là, et même si vous n'avez pas de pommes, mettez ce que vous voulez à l'interieur (peches, poires, cerises ect... ou pepites de chocolat , raisins sec, noisettes, amandes en poudre etc... Tout ira!!!

(Moi je vous le dit! )

 

Vos ingredients:

 

-150 gr de sucre en poudre

-80 gr de farine

-70 gr de fécule

-1/2 sachet de levure chimique

-3 oeufs

-150 gr de beurre (liquide)

-3 grosses pommes de Canda



Battre les oeufs avec le sucre...

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Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie...

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Le rajouter aux oeufs/sucre...

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Bien battre le tout à le faire mousser....

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Rajouter la farine tamisée...

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La fécule Puis la levure...

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Verser votre pate dans un moule beurré et ajouter vos pommes de Canada coupées en petits morceaux...

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Enfourner thermostat 7 ( 180°C) Pendant 30 min...

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Démouler ...Et voilà un bon gateau moelleux et fondant avec ses pommes cuites...Miam!

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Bon appetit ! 


Publié le 23 Novembre 2006 à 14h30
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 01:10
PETITS ROULÉS SALÉS:
 LE KNACKI
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Bonjour à tous!
Je vais vous présenter au fils des jours mes petits roulés salés, je différencierai ces petits roulés
avec des noms et surtout leurs contenus...
J'ai trouvé ces petites recettes dans le livre que je viens de m'acheter, "Petits roulé salés de Thomas" mais  quelque fois, nous n'avons pas les mêmes ingrédients que propose le livre, donc faites comme moi, innové avec ce que vous avez , et jouer avec l'esthétique... C'est amusant de creer soit même des formes et des gouts differents et c'est tres original pour un apéro ou une entrée avec une salade en accompagnement...
Je vous donne la réalisiation des petits roulés, (juste pour le départ)  puis au fil des recettes , je vous metterais juste la recette...
On y va!
 
Vos ingrédients:
 
-Pain de mie nature ou complet ou 100% Mie
-1 cuil à café de moutarde
-1 saucisse Knacki (ou autre sans porc, c'est ce que j'ai utilisé)
-1 toastinette ( pour ma recette , j'ai pris une tranche de fromage pour croque-monsieur)
-Quelques brins de ciboulette pour la décoration
 
 
 
 
 
Pour toutes vos recettes des petits roulés, vous ferez à chaque fois cette opération:
À savoir: la coupe des pains, l'aplatir, Puis appliquer un élément collant (beurre, mayonnaise, fromage frais, tarama etc...), ajouter un legume ou fruit (ou diverses choses) , puis rouler à l'aide d'une natte en bambou pour un plus beau résultat....Puis le décor selon la recette etc , etc....
 
 
Couper vos croûtes  (si vous utilisez le 100% mie, inutile de faire cette étape....)
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Puis aplatir la mie à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une table propre et lisse (pour ne pas marquer le pain)
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Pour cette recette j'ai utilisé de la moutarde (je suis restée fidèle au livre)
 
Déposez donc une couche fine de moutarde, la tranche de fromage, une autre couche fine de moutarde...
Positionnez le Knacki (un peu cuit) en haut du pain et roulez...Coupez à la taille souhaitée...
puis nouer les brins de ciboulette pour décorer...
 
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Bonne gourmandise!

Publié le 22 Novembre 2006 à 18h30
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 01:03

ÉPINARD AUX CROUTONS D' AILS MAISON

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Toujours dans la rubrique "recettes express", je vous propose de faire vous même les croutons à l'ail pour accompagner vos épinard à la crème, soupes, potages, etc....

Inutile de vous donner la recette des épinard à la crème, oui? Non?

Bon il faut juste cuire vos épinard dans de l'eau bouillante salé, les égouter, Puis les hacher au robot et dans une casserole, ajouter de la crème liquide, un peu de sel, poivre, ails, et pour un meilleur gout ajouter des oeufs brouillés...

Voilà!  À nos croutons maintenant!



 

Ce qu'il vous faut:


Epinard oeufs crème:                          

-1kg d'épinard

-6 gousses d'ails (dont trois pour les croutons)      } Pour la recette , voir un peu plus haut 

-15 cl de crème fraiche liquide

-Sel, poivre

-4 Oeufs dur ou brouillés (facultatif)

 Croutons:

-1/2 Pain au choix

-Ails (3 gousses, vu plus haut)

-Beurre



Couper vos tranches de pain pour pouvoir les insérer dans votre grille-pain, (si vous n'en possedé pas, utiliser simplement votre four et déposer vos tranches sur la grille)

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Faites fondre votre beurre dans une poele

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Couper vos tranches de pain grillés en petits morceaux et plonger les dans le beurre chaud avec l'ails préssés...

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Et présenter à votre convenance...

Exemple: épinard// jaunes d'oeufs émiétés // épinard// croutons...


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Bon appétit! 


Publié le 22 Novembre 2006 à 17h22
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:58

PAIN PERDU EXPRESS


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Qui ne connais pas le pain perdu? La dernière fois que j'en avais fais c'etait à mes 14 ans je crois, donc pas si longtemps ,Smile

Sympa pour ceux ou celle qui n'ont presque plus rien dans leur réfrigérateur ou placard, ou même envie d'un pain perdu, pourquoi pas? Telle etait mon cas! 

Alors allons-y!




Vos ingredients:

 

-Du pain (pour la quantité, j'en ai pris pour 2/3 d'un pain rond)

-3 oeufs

-1/2 verre de lait

-1 cuil à café de soja

-Sel, poivre,

-Noix de muscade

-150 gr de fromage rapé (un  bon sachet) ou un peu plus qu'un demi bol


Couper vos tranches de pain...

Dans un petit saladier, battre vos oeufs, sel, poivre...Et le fromage rapé...

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Ajouter le demi verre de lait...

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Le soja...

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Un peu de noix de muscade rapée...

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Tremper vos tranches de pain dans le mélange...

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Puis les frires dans une poele avec du beurre...(des deux cotés)

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Et puis poser les sur du papier absorbant pour éponger le beurre...

accompagner d'une salade ou manger les seul, tout simplement


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Bonne dégustation! 



Publié le 22 Novembre 2006 à 14h52

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