Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 22:38

 

 

 

 

golden-r-letter golden-i-letter   golden-z-letter

 

golden-t-lettergolden-h-lettergolden-a-lettergolden-i-letter

 

 

 

 

 

Riz-Thailandais 0697 copie

Riz-Thailandais 0680 copie

Riz-Thailandais 0678 copie

 

 

barre

 

 

Vos ingrédients:

 

-100gr de crevettes ou viande au choix

-200 gr de riz

-1 cas de poudre d'épice pour riz

-1/2 oignon

-2 tomates coupées en petits dés

-2 oeufs battus

-1 cac de vignaire de riz

-1 pincé de sel

-2 pincés de sucre

 

 

barre

 

 

 

Faites revenir les crevettes dans un peu d'huile.

Ajoutez le, riz que vous aurez préalablement fait cuire et faites revenir l'ensemble.

Ajouter  la cuillère à soupe d'épices pour riz

Riz-Thailandais 0652Riz-Thailandais 0656

 

Voici en photo la poudre d'épices thaïlandaise vendu chez mes partenaires 

logo-2.png(clic)

 

Riz-Thailandais-0659.JPG

 

Ajoutez les oignons coupés et les tomates en dés

la vraie recette thailandaise est composée d'oeufs battus, je l'ai faite façon "japonaise"

En mélangeant: oeufs battu avec le sel sucre et vignaire de riz, puis faire une omelette

Riz-Thailandais 0663Riz-Thailandais 0669 

 

Laisser cuire quelques secondes puis replier l'omelette cuite sur elle-même de manière à former un rouleau...Puis coupez des rondelles d'1 cm environs..

 Riz-Thailandais 0670Riz-Thailandais 0674

 

Puis Positionnez le tout dans un bol ou assiette

C'est un très bon accompagnement ou en plat principal

Riz-Thailandais 0687 copie

Riz-Thailandais 0694 copie

muppetBon appetit!

Repost 0
Published by fleur d'oranger - dans Cuisine du monde
commenter cet article
30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 04:46

 

 

 

 golden-s-lettergolden-a-lettergolden-l-lettergolden-a-lettergolden-d-lettergolden-e-letter

 

golden-t-lettergolden-h-lettergolden-a-lettergolden-i-letter

 

 

golden-s-lettergolden-o-lettergolden-m-letter         golden-t-lettergolden-a-lettergolden-m-letter

 

 

 

Salada-Thai 0500 copie

Salada-Thai 0489 copie

Salada-Thai 0491 copie

 

barre1

 

 Bonjour

 

Vous connaissez déja mon partenaire Desing and Asia, une boutique en ligne de commerce équitable

Vous l'avez sans doute vu dans ma recette du Poulet coco, et peut-être que parmi vous , vous le connaissez déjà, car vous trouvez absolument tous!

En passant de la déco au bien-être et de la mode à la cuisine et j'en passe

 

Parcourez ce magnifique site très conviviable sera un voyage dans l'exotisme 100% éco et d'articles issus du commerce équitable qui est sans doute le meilleur site qui joint l'utile à l'agréable  de plus, préserve notre si belle planète

Des articles uniques et bio réalisés par des artisans

 

Ayant déjà commandé: La communication est très agréable et sont vraiment très très sérieux!

 

Donc aujourd'hui, je vous propose une délicieuse salade Thaïlandaise très exotique nappé de sa délicieuse sauce SomTam légèrement épicée et très parfumée

Et quel fraicheur!

 

 

barre2

 

  Vos ingrédients:

 

-2 concombres finement rapés (en julienne)

-3 carottes finement rapés (en julienne)

-2 avocats

-1 boite de papaye ou si saison:2 papayes coupées en morceaux

-1 belle mangue mûre

-Noix de cajou

-1 citron vert

-Quelques feuilles de menthe

-Sauce SomTam

 

 

barre1

 

 

Coupez vous légumes concombres et carottes en julienne, les avocats en morceaux, et la mangue en tranche fines...

Salada-Thai 0455 copie

 

Rincez les noix de cajou pour les désaler, et Introduisez quelques feuilles de menthe fraîche pour parfumer le concombre

Salada-Thai 0458Salada-Thai 0462

 

Mélangez tous les ingrédients ensemble, puis pressez le citron vert...

Salada-Thai 0464Salada-Thai 0475

 

Ajoutez la sauce Som Tam à votre salade, qui contient de la coriandre, ail, piment, échalotte, sucre...

Salada-Thai 0479 copie

 

Voilà une délicieuse salade fraiche aux parfums d'Asie...

Salada-Thai 0481 copie

 

Salada-Thai 0492 copie

Salada-Thai 0498 copie

Bon appetit! 01 Kermit the Frog

Repost 0
Published by fleur d'oranger - dans Cuisine du monde
commenter cet article
26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 14:00

 

 

 

golden-p-lettergolden-o-lettergolden-u-lettergolden-l-lettergolden-e-lettergolden-t-letter


  golden-c-lettergolden-o-lettergolden-c-lettergolden-o-letter

 

   

Poulet-coco 0146 copie

Poulet-coco 0105 copie

Poulet-coco 0113 copie

 

 

barre

 

Bonjour

 

Aujourd'hui la cuisine du monde vous emmène en Thaïlande, un magnifique pays

aux saveurs douces et épicés...

Ce plat a toujours autant de succès quand je le fait et cette fois j'ai changé mes épices habituelles à base de Curry avec la pate de curry  massaman thailandais

je ne connaissais pas, mais maintenant je compte la renouveller qu'avec cette pate de curry si délicieuse et parfumée qu'on se croirait directement en Thaïlande  , c'est un vrai délice!

 

 

barre

 

 

Vos ingrédients:

 

-1kg de morceaux de poulet (4 escalopes)

-1 oignon

-3 gousses d'ails

-1 tomate

-Coriandre fraîche coupée

-1 cac de gingembre en poudre

-2 cas de pâte de Curry massaman thaïlandais

-400ml de lait de coco (2 boites de 20cl)

-Sel, poivre

-huile d'arachide

 

 

 

 

Faire revenir le poulet coupé en morceau dans l'huile d'arachide...

Ajoutez l'oignon finement émincés...

 

Poulet-coco 4706Poulet-coco 4711 copie

  Coupez la tomate en petit morceaux et épluchez 3 gousses d'ail, puis pressez les gousses d'ails...

Poulet-coco 4712Poulet-coco 4713

  Ajoutez les morceaux de tomates et le gingembre en poudre...Sel et poivre...

Poulet-coco 4715Poulet-coco 4716

 Ajoutez de la coriandre haché...et le curry jaune thaïlandais... 

Poulet-coco 4717Poulet-coco 0519 copie

  J'ai envie de m'arreter particulièrement sur cette délicieuse pâte de Curry,

En effet, dès l'ouverture du sachet (très hermétique) , on sent les épices se dégager du sachet pour embaumer  la cuisine, de délicieuses odeurs d'épices  et d'exotismes...

 Un vrai voyage s'invite chez vous, dans vos plats...(Même les plus simples)

Curry Massaman Made in Thaïlande 

Cette pate est faite à la main avec des ingrédients 100% naturel bio et eco....

Vous trouvez cette délicieuse pate dans ce site (clic sur le logo)==>

 

Design and Asia

 

Dans la rubrique "Cuisine d'Asie"

 

Je vous laisserais vous promener dans ce superbe site issus du commerce équitable 

 qui préserve notre nature et crée des emplois du commerce équitable pour des petits artisants ...

  

Mais je vous en reparlerais dans d'autres recettes tout autant délicieuses...

 

Poulet-coco 0527 copie

  Donc ajoutez la pate de curry jaune et le lait de coco..

Poulet-coco 4719Poulet-coco 4722

  Mélangez bien la sauce et couvrez , laissez mijotez 20 min environs

Poulet-coco 4723Poulet-coco 4711

 

  smileys manga pangel bambou gif

 

  J'accompagne souvent mon poulet coco avec mon riz exotique très simple à faire, j'ai eu l'idée comme ça et surtout quand je suis pressée, c'est vraiment délicieux!

Donc faire cuire votre riz thai ou basmati comme vous le faite habituellement, après l'avoir égoutez, mettez une noisette de beurre et sel, puis des épices indiennes (ou curry en poudre/curcuma/coriandre))

Poulet-coco 0128Poulet-coco 0131

  Après avoir bien mélangé, ajoutez un bol de fruits sec(noix de coco/papaye/bananes sechées/ananas...)

Pour plus d'originalité , confectionnez vous même vos recipiants, (ex: avec feuille de bananier)

N'oubliez pas de couvrir d'un film alimentaire sur toute la surface pour évitez les fuites...

Poulet-coco 0132Poulet-coco 0140

  J'ai fais également un panier en bananier (si vous souhaitez le tuto je peux vous le montrer sur un prochain article, dans ce cas là laissez moi vos commentaires en me disant si ça vous interresse)

 

Idem placez un film alimentaire et versez votre riz , puis coupez le surplus de film du dessus...

Poulet-coco 0136Poulet-coco 0142 

 

  Voilà un plat très exotique , très parfumé et présentable pour vos invités ou juste entre vous...

 

Poulet-coco 0153 copie

Poulet-coco 0156 copie

Poulet-coco 0108 copie

Je fini par mon nail-art assortie pour voir la suite==> cliquez ici

Poulet-coco 0101 copie 

Bon appetit! kermite.jpg

Repost 0
Published by fleur d'oranger - dans Cuisine du monde
commenter cet article
13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 12:02




 

Voilà mon péché mignon, les Fajitas, hummmmmmmm un vrai régal...Dimanche dernier, je suis allée au restaurant mexicain et comme j'aime ça, je prend souvent la même chose à savoir les Fajitas au boeuf, poulet et crevettes...

J'ai enfin trouvé l'épice qui me fallait (enfin en quelque sorte) l'épice en question est du Blackened, mais  Ducros utilise un autre nom: "Epices mexicaine" tout simplement, car j'avais toujours acheté les épices Old El Paso, mais je ne trouvais pas ça très ressemblant...Donc un conseil , si vous voulez vraiment les Fajitas mexicaine c'est par là==>


 



Vos ingrédients:


 

-250gr de poulet émincé

-3 poivrons colorés (1 rouge/1 vert/1 jaune)

-2 tomates coupées en petit cube (ou tomates pelées)

-20 cl d'huile d'olive

-1 oignon

-3 gousses d'ail

-1 citron vert

-Sel

-Poivre

-2 cuils à soupe d'épices mexicaine 

Pour vos fourrages:

- Tortillas au blé 

- Guacamole épicé  (cliquez dessus pour la recette)

- Riz parfumé avec oignon

- Fromage rapé

Libre à vous de varier le fourrage des Fajitas, par exemple des tomates en cubes parfumé à l'ail c'est aussi bon...

-Crevettes fraiches


-Crème fraiche à 15% de matière grasse

 




Couper vos poivrons en lamelle


Ainsi que les oignons...Ajoutez-les dans un bol avec l'ail pressé, verser l'huile d'olive...

 




 

 


 


Les épices mexicaine...Et quelques grains de sésame (facultatif)


 

 





Verser ce mélange dans la viande coupée en petits morceaux et mélanger...

 

 

Mélanger bien pour que vos émincés de viande s'impregnent du parfum...Puis couvrer d'un torchon , laisser macerer au moins deux heures....


Plus tard....

Cuire la viande (inutile de rajouter l'huile) ajouter le sel et poivre...


Puis vos oignons, laissez-les dorer et ajouter lespoivrons émincés et tomates...

Mélanger bien...

Couvrez et laisser quelques minutes mijoter


 

Server dans un plat avec vos Tortillas et le Guacamole épicé , riz, fromage etc...

 (Voilà un petit apperçu du fourrage et pliage de vos Fajitas)


 

(comme moi vous pouvez ajouter des crevettes à l'intérieur)

Régalez vous bien! 




autre suggestion de présentation avec fajitas au maïs (moins excellent que les fajitas au blé, je trouve)
Fajitas-7167-copie.jpg


Bon appetit!



Publié le 10 Novembre 2006 à 10h10

Repost 0
Published by fleur d'oranger - dans Cuisine du monde
commenter cet article
8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 18:30

L'INDE DANS VOS ASSIETTES DE CYRIL LIGNAC ET
CONFIT D'OIGNON AU MIEL
 
 
img455/735/sanstitre1copierrb3.jpg
 
 
Bonjour!
Toujours pour le repas des ami(e)s, et donc après Verrines aux parfums colorés , je vais vous donner la recette de Cyril Lignac préparé par ma grande soeur, et elle a ajouté en accompagnement  son confit d'oignon c'est sa spécialité chez elle, c'etait très très bon!!!
Moi qui n'aime pas trop les oignons, et bien là; c'était différent et tellement fondant....
 
Je vous envoie aux deux recettes...
Bises orangées
 
 
 
img168/9092/img1413copierjf7.jpg
 
img473/7365/img1410copierbu5.jpg
 
 
 
Je commence par le confit d'oignons de ma frangine:
 
 
 
Ingrédients:
 
 
 
-600 gr d'oignons (rouge c'est meilleur!)
-5 dl de bon vin rouge
-1dl de vinaigre Balsamique
-5dl d'eau
-70 gr de miel
-40 gr de beurre
-Sel; Poivre
 
 
 
 
Pelez les oignons, émincez-les...Les mettre dans une casserole ...
 
img479/632/img1386copierhk9.jpg
 
Ajoutez le vin rouge...
 
img479/5861/img1387copiermg2.jpg
 
Puis le vinaigre Basamique et le miel...Laissez cuire à feu doux jusqu'à absortion total du liquide...
(Comptez 3/4 d'heure)
 
Mouillez avec l'eau et continuez la cuisson , toujours à feu doux pendant 1/2 heure encore en surveillant que la confiture n'attache pas...
 
img473/4629/img1388copierrb4.jpg
 
Ajoutez du beurre , sel, poivre...Mélangez bien avant de servir, réchauffer doucement, ajoutez juste un filet de vignaire
Servir chaud....
 
img479/7771/img1409copiermh5.jpg
 
 
Pour le poulet aux parfums des Indes de Cyril Lignac
 
Vos ingrédients:
 
 
 
-4 blanc de poulet (pour notre repas nous en avions mis +)
-3 tomates
-1 oignon rouge
-4 gousses d'ail
-1 morceau de Gingembre frais (pas mis dans la recette)
-30cl de lait de coco
-Huile d'olive
 
°Epices: 
 
-1/2 cui à café de cumin en poudre
-1/2 cui à café de paprika
-1/2 cui à café de curcuma
-1 cuil à café de canelle
-Sel
 
°Le riz:
 
-300 gr de riz basmati
-4 gousses de cardamome verte
-Poivre
-1 cuil à soupe d'huile d'olive
 
 
 
 
(Pas sur la photo) mais commencer par verser le riz dans une casserole et le couvrir d'eau, avec la cardamome verte , poivre et l'huile d'olive...Laisser cuire pendant 10 min puis réservez hors du feu...
 
 
Faire chauffer dans une poêle , l'oignons émincés avec les épices ( voir photo)...Laissez revenir quelque minutes...
 
img168/6987/img1389copierjr3.jpg
 
Ajoutez le lait de coco et laisser réduire...
 
Couper les morceaux de poulet et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive...Ajoutez ensuite les tomates coupées en morceaux...(désolée pour l'absence de photo, j'étais en train de préparer mes verrines à coté )
Ajoutez ce mélange à la sauce de coco ....
 
img479/2235/img1390copierlv3.jpg
 
Et voilà!
 
img358/3420/img1408copieroh2.jpg

Bon appetit! 



Publié le 15 Août 2007 à 11h56
Repost 0
Published by fleur d'oranger - dans Cuisine du monde
commenter cet article
8 octobre 2009 4 08 /10 /octobre /2009 18:16
MA SALADE DE MALAISIE
EXTRA FRAÎCHE!
 
img518/1764/dsc0024copieroj5.jpg
 
img444/1346/dsc0030copiersm0.jpg
 
Singapour et la Malaisie
 
 
 
Vos ingrédients:
 
 
 
-Comcombres
-Carottes
-Batonnets de crabe ou surimi
-Pomme verte
-Soja
-Noix de cajou
-1 cuil à soupe de citron vert
-Feuilles de menthe
 
°Sauce:
 
-6 cuils à soupe d' huile d'olive
-4 cuil à soupe de vinaigre de Balsamique
-1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
-1 filet de soja liquide
-2  cuils et demi à soupe de sucre roux
-1 filet de citron vert
 


 
Couper tout vos ingrédients finement et n'hésiter pas à recouper  les lamelles si vous les trouver grosses
Le secret de cette recette est la texture!
 
img254/5707/dsc0001copierym5.jpg
 
 
Pour la menthe couper la en petit morceaux
ou laisser la en feuille pour parfumer...
 
img254/5007/dsc0007copiergu5.jpg
 
Puis mélanger le tout dans un plat et presser le demi de jus de citron par dessus...
 
img254/665/dsc0010copierly6.jpg
 
 
Pour la sauce:
Dans un bol, commencer à mélanger le vinaigre de balsanic avec l'huile d'olive...
 
img444/4884/dsc0035copierio6.jpg
 
Ajouter tous les autres ingrédients en finissant avec le sucre...
Présenter avec une feuille de menthe...
 
img526/1865/dsc0032copierjv1.jpg
 
Ajouter à la fin vos noix de cajou pour préserver leurs croquant!
 
img526/2614/dsc0027copierwi9.jpg
 
Et puis voilà!
img526/7587/dsc0026copieriv0.jpg
 
Bon appétit! 
 




Publié le 06 Août 2007 à 16h44
Repost 0
Published by fleur d'oranger - dans Cuisine du monde
commenter cet article

Fleur D'oranger

  • : Fleur d'oranger
  • Fleur d'oranger
  • : Bienvenue chez Fleur d'oranger Un blog de recettes de cuisine originales pour épater votre entourage... De l'invention , de la création...Et surtout de la gourmandise... Bisous orangés
  • Contact

Menu

 

Recherche

Menu bis

 

Traducteur/Translate

Heure/Time

 

Il y a actuellement  

  personne(s) sur ce blog

Partenariats

LM-logo-couleur-300DPI

 

banniere-blog-150x150

 

Kokeshi 0305 1 copie

Boutique equitable

 

logo tanoshi

 

KOH



 

 

 

 

 

 

 

 


Protection du blog