Vos ingrédients:

-2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)

-125 g de poudre d'amande

-100 g de sucre

-100 g de beurre

-100 g de chocolat noir

-3 poires

-3 oeufs

-1 cuillère à soupe de lait

-Sucre fin et eau pour briller la galette (facultatif)

-1 fève!

Dans une caserole d'eau, faites bouillir vos poires,

de l'autre faites fondre le chocolat noir au bain-marie

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, ajoutez les 100gr de sucre ...

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux , mélangez à la spatule

Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec le deuxième œuf...

Après que le chocolat a bien refroidit , mélangez-le à la crème d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau.
Etalez la crème amande/chocolat au centre de la pâte...

Recouvrez de lamelles de poires , puis ajoutez une fève par une petite main innocente

Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts,...

Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette

 
Enfournez à four chaud (240°C) pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes.
  

Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portés à ébullition avec 50 g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant. (facultatif)

Vous pouvez la soupoudrez légèrement de sucre glace...(l'idée de mon petit sucre)

Source l'internaute

Pour voir ce nail-Art ==> cliquez ici

Bonne gourmandise!

Voici une délicieuse brioche très moelleuse



Vos ingrédients:


-300 gr de farine pour brioche ou pains au lait (marque au choix)
-2 cas de sucre en poudre
-1cac de sel
-20cl de lait (ou un bol)
-2 sachets de levure de boulangerie
-75 gr de beurre en pommade
-1 oeuf
-grains de sucre pour la déco



dans un saladier, versez votre farine avec 2 cas de sucre en poudre et une cac de sel



dans un bol de lait, verser les deux sachets de levure, mélangez et ajoutez à la farine/sucre/sel...











Mélangez le tout et rajoutez le beurre en pommade, laisser pétrir 6 minutes environs...



Continuer à pétrir la pâte à la main, dès que vous la sentez élastique et homogène, vous pouvez la laisser reposer...



Couvrir votre pâte d'une serviette et laissez reposer une demi heure...



Récupérez votre pâte et donner lui la forme que vous souhaitez



pour la brioche tressée, étalez un rectangle d'environs 22cm de largeur sur 35 de longueur
coupez des bandes en forme d'une feuille
et rammener une par une vos bandes au milieu...



Couvrez votre pâte et laisser reposer environs 45 min

En attendant les 45 minutes, faites votre manucure, smile



Avant de passer votre brioche au four, passer un oeuf battu dessus au pinceau


Soupoudrez de gros sucre...


Laisser cuire à feu moyen th 5 à 6 pendant 20 minutes environs
Voilà une belle brioche qui ne demande qu'à être dégustée...


 

Une mie très aérée et moelleuse...



Bonne gourmandise!

Ingredients:

Pour 500 gr de pâte feuilletée

La  recette vient d'ici

Crème frangipane:

-100 gr de beurre

-100gr de sucre

-100 gr d'amande en poudre

-1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

-3 oeufs

Dorure:

-1 jaune d'oeuf

-1 cuil à café de sucre roux

-Un peu d'eau

Etalez votre pâte et faites 3 disques ...

Dans un saladier, déposez votre beurre ramoli, et verser la quantité de sucre en poudre...Mélangez bien à l'aide d'une spatule...

Jusqu'à obtention d'une pommade...

Ajoutez la poudre d'amande...

Et un bouchon d'eau de fleur d'oranger...Pour parfumer votre galette

Ajoutez les 3 oeufs et battre...Mettre au frais quelques instants pour solidifier légèrement la préparation...

Après refroidissement de la crème, étalez-la en commençant au centre du cercle de pâte...

N'oubliez pas la fève, et si vous n'en possédez point , placez un bonbon dur, comme ça, il ne fondra pas trop et si l'ont tombe dessus , on le mange!!!Pas mal hein?

Pour les disques des pâtes feuilletées, vous en utiliserez un en dessous et deux par dessus...

1)Pour la coupe , aidez-vous d'un moule à tarte...Et faites le tour de celle-ci

2)Dans un bol : un jaune d'oeuf avec du sucre roux et un peu d'eau pour dorer la galette.

Façonnez votre galette avec le 1er disque du dessus, en pressant les bouts vers l'interieur (photo)

Passez un coup de pinceau du jaune d'oeuf/sucre/eau en évitant les bords

1) Placez le 2ième disque sur une grille à patisserie pour former les rayures

2)À l'aide d'un rouleau à patisserie, plaquer en pressant la pâte sur la grille...

Retournez délicatement votre grille, mais attention, ne faites pas la même bétise que moi en la retirant un peu trop vite , Quelques spirales sont resté collées à la grille et par conséquent, ça en a décallé quelques-unes...

(Dailleurs on  voit ici le petit désastre) badigeonnez votre galette du jaune d'oeuf/sucre/eau... Passez au four jusqu'à dorure complète des pâtes...

Voilà le resultat!

Une galette des rois à la frangipane très dising!

Et hop dans une pochette à galette; la voilà prète à partir chez ma mère ...Smile

Dommage sur cette dernière photo, elle parait  jaune, pourtant , elle était cuite à point et bien dorée

Vous en voulez une part? Avec une boule de glace à la vanille...Hummmm elle est divinement fondante et légèrement croustillante...

Bonne gourmandise! 

LE MATLOUH

(autre variétés de pains algériens)

Voici le pain algérien que ma mère fait depuis des années, j'ai essayé au mieux que je pouvais prendre en photo les différentes étapes de sa réalisation, mais j'ai une mère qui va plus vite que l'éclair et fait souvent les choses sans que personne le sache, et par conséquent, j'ai eu beaucoup de mal à la suivre...Enfin bon,voilà la recette  du Matlhour algérien avec de la semoule...

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Pour 7 pains:

Aproximativement:

-2kg de semoule extra fine

-Sel

-Anis et Nigelle

-1 cube de levure de boulangerie (dans un bol avec de l'eau tiède)

-1 poignet de farine pour le pétrissage

-1 moitié de casserole d'eau (un peu près)

Mouillez la semoule avec le bol de levure ,le sel et l'eau  (photo, ma mère n'a pas pris la quantité de la casserole, hum!, c'est ma mère, elle préfère les casseroles, désolée)

Pétrissez votre pate n'hésitez pas d'ajoutez de l'eau si vous la trouvez trop sèche...

Ajoutez les graines(Anis et Nigelle)

Un peu de farine si cela colle trop...

Pétrissez et formez des petites boules...

Sur de vieux draps farinez votre espace afin de poser les pains...

Applatissez-les et couvrez pour les laissez monter...

Après leurs montés, cuissez les au four, mais le mieux c'est dans un plat en fonte pour avoir le vrai Matlhour avec ses jolies marques...

Voilà un délicieux pain parfumé d'anis et de Nigelle pour accompagner vos délicieux mets...

Sa texture est très moelleuse

Je vous souhaite un bon appetit

Publié le 05 Octobre 2007 à 19h19