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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 00:54



 


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Bonjour; aujourd'hui une recette très très simple mais vraiment utile et pratique pour  egayer vos patisseries ou chocolats...

Pas si longtemps, j'avais reçu un colis de mon amie Khala, un échange de "swap" (je vous montrerais cela prochainement) et dans son colis, contenait (parmis des sucres rigolos) un flacon d'un sucre coloré en orange, pourquoi "orange" d'ailleurs? Smile... Son jolie présent venait d'Amérique, et j'ai eu l'idée (vu qu'il m'en restait déjà plus, et que le trajet pour m'en procurer était un peu loin)

de le faire?! Pourquoi pas ...

Donc je partage avec vous cette simple recette...

Elle vous sera utile pour coloré les yaourts , fromage blanc,ou petits suisses "blancs" de vos petits c'est assez rigolo ce tourbillon  de couleur sucré...

  Pour égayer vos petits fours, biscuits et aussi vos chocolats, gateaux, tartes, crèmes desserts  etc..., ou carrément vos assièttes à coté d'un dessert...

 

Laissez votre imagination  s'affirmer, se libérer, et la vie sera plus belle! Smile


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Vos ingrédients:


-Du sucre cristal! (très important)

-Colorant(s)

-Arôme (facultatif)

-1 sachet ou bocal pour le mélange


Versez la quantité de suce que vous souhaitez dans un sachet bien hermétique...

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Dans le sachet versez quelques goutes de colorants (ici , 3 goutes de jaune et 1 goute de rouge pour obtenir du orange)

Pour un effet plus accentué, vous pouvez rajouter un peu de colorant en poudre...

Fermez bien votre sachet en libérant un peu d'air...Mélangez énergitequement ...


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Vous pouvez ajouter de l'arôme selon la couleur choisie, puis malaxez et secouez énergitequement ...


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Après que les colorants ont bien pris sur le sucre, versez dans une plaque sur un papier de cuisson

Avant ,pliez bien les bords...Etalez le mieux possible la quantité de sucre sur la plaque...


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Laissez sécher quelques heures au soleil (ou endroit non humide) ...

Puis conservez  dans un petit bocal... Cela se conserve très longtemps...


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Idée d'utilisation: trempez vos bords de biscuits  (sans les tremper avant)


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Et cela donnera du Peps à vos biscuits ou vos réalisations culinaires..


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Biscuits spirales (recette ici)

 

C'est sympa aussi pour offrir!

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muppet.jpgBonne gourmandise!

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Published by fleur d'oranger - dans Les décors
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:51


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(extrait de mousse au chocolat blanc allégée et ses filaments délirants (dessert))


Ce qu'il vous faut:

 


-100 gr de chocolat noir

-Une seringue

-Coupes ou verres



Fondre le chocolat et remplisser  la seringue du chocolat fondu en plusieurs fois...

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-Tester...

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Faites des dessins...(Toiles, spirales, vagues, griboullis etc...)

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Mettez vos coupes au frais en position couchées...

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Publié le 02 Décembre 2006 à 12h33

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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:44


CHOCOLAT ZEBRE


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Fondre du chocolat blanc et noir séparément au micro-onde ou au bain-marie...

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Etaler la couche de chocolat blanc fondu sur un plan de travail très lisse ou sur une feuille de papier sulfurisé...

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Laisser le refroidir... Quand il est pris, mais encore un peu mou, griffer le à la fourchette... 

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Etaler le chocolat noir fondu sur le chocolat blanc

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Laisser le durcir complétement...( au frais)

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Puis couper à l'aide d'une lame d'un couteau à 45° et gratter les deux épaisseurs de chocolat en même temps (cela implique  les copeaux)

Pour les morceaux de chocolat zébré, casser des morceaux de toutes tailles et faites des formes avec un emporte-pièce...

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Vous pouvez faire des bandes de chocolat different pour orner le contour de votre gateau...

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(extrait du Gateau Picasso)



Publié le 13 Novembre 2006 à 18h32

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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:40

LES DIFFERENTS GLAÇAGE

Mode d'emploi

 

Dans un petit bol mettez du fondant neutre (blanc)

Et pour chocolat: 100gr de chocolat noir, 100gr de beurre,4 cuils à soupe d'eau...

Faire fondre doucement tous les ingredients au micro-onde ou au bain marie. Mélangez pour rendre le glaçage parfaitement lisse...

Colorez votre fondant à la couleur de votre choix, pour un mauve, mettez le sachet en entier

Puis rajoutez 1 goutte de colorant rouge (pas plus!)

Mélangez bien!

Trempez une face du biscuit dans votre fondant coloré...

Tracez des lignes régulière...

Idem pour l'autre couleur...

À l'aide d'une pointe d'un couteau, tracer des lignes perpendiculaire aux premières...


Amusez vous bien 



Publié le 31 Octobre 2006 à 12h35
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:35

LES DIFFERENTS GLAÇAGE

AU CHOCOLAT

Pour plus de détail sur le nappage au chocolat voir la recette des Biscuits au chocolat

Puis d'autres glaçages avec des amandes éffilées et vermicelles parfum chocolat...



Publié le 30 Octobre 2006 à 21h06
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:30

AVEC LA PATE D'AMANDE


 

 

 

 

 

 

 
Publié le 28 Octobre 2006 à 20h15
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